纳他霉素主要应用于食品、医疗、农业等领域，是国际公认的高效、安全的抗真菌生物防腐剂。纳他霉素的主要生产方式为微生物合成，本书的主要内容即围绕提高纳他霉素的发酵产量展开，包括纳他霉素生物合成过程中的真菌诱导子调控、支链氨基酸调控、大孔树脂吸附耦合调控和优良菌株的选育与发酵条件优化等。
本书可为纳他霉素或其他微生物次级代谢产物相关的研究和生产人员提供研究思路和技术指导。

第一章 概述
第一节 纳他霉素的概述
一、纳他霉素的发现
二、纳他霉素的化学结构与理化性质
三、纳他霉素的抑菌机理
四、纳他霉素的抑菌特点
五、纳他霉素的应用
第二节 纳他霉素的生物合成和代谢调控
一、纳他霉素的产生菌株
二、纳他霉素的生物合成途径
三、纳他霉素的代谢工程和半合成衍生物
四、代谢调控机制
第三节 纳他霉素产量提高的方式、提取和检测
一、纳他霉素产量提高的方法
二、纳他霉素分离提取概况
三、纳他霉素的检测
第四节 展望
第二章 促进纳他霉素生物合成的真菌诱导子筛选和鉴定
第一节 真菌诱导子概述
一、真菌诱导子的定义
二、真菌诱导子的应用
第二节 促进纳他霉素合成的真菌诱导子筛选
一、纳塔尔链霉菌及真菌培养特征的测定
二、固定化酿酒酵母与纳塔尔链霉菌共培养
三、真菌制备产物对纳他霉素合成的影响
第三节 真菌诱导子有效成分的分离与鉴定
一、真菌诱导子有效成分的稳定性研究
二、产黄青霉制备物中诱导子的分离
三、真菌诱导子的化学结构研究
第三章 真菌诱导子对S.natalensis HW-2的影响
第一节 真菌诱导子对S.natalensis HW-2的生理生化的影响
一、真菌诱导子添加工艺的优化
二、真菌诱导子对S.natalensis HW-2菌落和菌丝形态影响
三、真菌诱导子对纳他霉素发酵过程的影响
四、真菌诱导子对胞内ROS的影响
五、真菌诱导子对胞内Ca2+含量的影响
六、真菌诱导子对关键酶活的影响
第二节 真菌诱导子对S.natalensis HW-2转录水平的影响
一、取样时间的确定
二、RNA的提取与质检
三、基因水平表达定量
四、差异表达基因分析统计
五、差异基因的GO功能注释
六、差异基因的KEGG代谢通路分析
七、GO富集和Pathway富集分析
八、转录组测序的qRT-PCR验证
第四章 支链氨基酸对纳他霉素生物合成的影响
第一节 支链氨基酸概述
一、支链氨基酸的定义
二、支链氨基酸在抗生素发酵中的应用
三、支链氨基酸的作用机理
第二节 支链氨基酸对纳他霉素生物合成的影响
一、支链氨基酸对纳他霉素产量的影响
二、缬氨酸添加时间的优化
三、缬氨酸对S.natalensis HW-2发酵过程的影响
四、缬氨酸对糖酵解的影响
五、缬氨酸对三羧酸循环的影响
六、缬氨酸对胞外短链脂肪酸前体的影响
七、缬氨酸对乙酰辅酶A生成的影响
第三节 L-缬氨酸对S.natalensis HW-2转录水平的影响
一、取样时间确定
二、原始数据质量评估
三、差异基因表达分析统计
四、GO富集分析
五、KEGG富集分析
六、qRT-PCR验证
七、总结
第五章 纳他霉素原位吸附及发酵工艺优化
第一节 大孔树脂吸附动力学和原位吸附工艺
一、大孔树脂含水量测定
二、树脂的吸附与解吸
三、大孔树脂原位发酵工艺的优化
第二节 发酵培养基和发酵工艺优化
一、发酵培养基优化
二、响应面法优化发酵培养基组成
第六章 纳他霉素高产菌株的选育
第一节 纳他霉素生产菌株的诱变
一、纳塔尔链霉菌的诱变
二、突变菌株的发酵过程曲线
第二节 差异菌株的转录组学分析
一、测序数据质量评估
二、基因水平表达分析
三、差异基因表达分析
四、突变菌株的主要代谢通路的变化
五、qRT-PCR验证
参考文献