吃的东西能决定人的寿命和健康吗？经临床证明，答案是肯定的，长寿饮食比你想象得要容易实践。
本书作者在优选范围内对衰老、营养和疾病长达30年的研究之后，为健康活到老提供了一种简单实用的营养饮食方案。长寿饮食研究在基础研究、临床试验、遗传学和流行病学研究中所涉及的成千上万人身上都取得了积极可喜的效果，表明轻断食可以激活干细胞并促进多个器官的再生和年轻化，从而显著降低患糖尿病、癌症、阿尔茨海默病和心脏病的风险。
长寿饮食就是实现更长、更健康、更充实生活的关键。

前言
章卡鲁索的泉水
回到莫洛奇奥
从传统到科学
从利古里亚人到芝加哥人
第二章衰老、程序性寿命与年轻学
我们为何会衰老
年轻学
衰老基因及其调控网络的发现
联结营养、基因、衰老和疾病
从研究衰老到解决医疗问题
第三章五大支柱
长寿革命
你听从于谁？
长寿的五大支柱
第四章长寿饮食
人如其食
蛋白质、碳水化合物、脂肪和微量营养素
应对衰老：五十岁活成一百岁还是一百岁活成五十岁？
“我宁愿早逝，也不愿那样吃东西。”
长寿饮食
长寿饮食总结
第五章运动与健康长寿
来自百岁老人们的经验
优化运动，实现长寿
蛋白质摄入和力量训练
优化身体活力总结
第六章轻断食、体重管理和健康长寿
采用ProLon进行轻断食对人类的影响：一项100名受试者的
临床试验
从内在唤醒青春
轻断食与药物和干细胞疗法比较
第七章营养和轻断食在癌症防治中的应用
魔法盾
动物维权人士注意事项
癌症治疗（用于小鼠）
轻断食与免疫系统依赖性杀灭癌细胞
断食和轻断食在人类癌症治疗中的应用
第八章营养、轻断食和糖尿病的防治
Ⅱ型糖尿病
长寿饮食对糖尿病的预防及潜在逆转作用
第九章轻断食、营养和心血管疾病的防治
猴子心血管疾病的预防
饮食与心血管疾病的预防
心血管疾病的饮食与治疗
轻断食与心血管疾病、临床试验及防治结果总结
第十章轻断食和营养在阿尔茨海默病及其他神经
退行性疾病防治中的应用
阿尔茨海默病
长寿饮食加上过量的橄榄油和坚果
咖啡和椰子油
“坏”脂肪与阿尔茨海默病
营养充足
适龄体重及腹围
阿尔茨海默病的饮食治疗
锻炼身心
神经退行性疾病的防治总结
第十一章轻断食和营养在炎症和自身免疫性疾病
防治中的应用
衰老和自身免疫系统
营养和自身免疫性疾病
自身免疫性疾病的治疗
自身免疫性疾病防治总结
第十二章如何永葆年轻
长寿饮食
长寿运动
长寿的心态
附录一长寿饮食的两周膳食计划
附录二维生素和矿物质的食物来源
致谢
注释