铃木理惠子，料理研究专家，食育指导者，蜂蜜达人证持有者（初级）。擅长结合各国特色，开发独创的健康食谱。作品有《豆渣甜点——随时享用不发胖的美味》《好味豆腐——低卡甜点开心吃》《世界面包融合手册》《戚风蛋糕小指南》等。

豆腐
毛豆提拉米苏
戚风蛋糕
烤青柠派
蒙布朗
卡萨塔
甜菜慕斯
椰奶果冻
巧克力舒芙蕾蛋糕
豆浆
常用的两种点心酱
白桃蛋挞
日向夏柑橘蛋糕
卡布奇诺啫喱
蜂蜜苹果玛芬蛋糕
焙茶软糕
白巧慕斯
玉米布丁
若草可丽饼
蜂蜜生姜与豆浆啫喱
用新鲜豆渣做
红天鹅绒蛋糕
玛德琳蛋糕
枫糖南瓜蛋糕
摩卡布朗尼
美味蒸糕
御手洗团子
用豆渣粉做
草莓派
海枣司康
蓝莓薄荷慕斯
柠檬方饼
巧克力粒曲奇
黄桃派
抹茶甜纳豆蛋糕
用其他豆腐制品做
香蕉甜卷
生姜脆饼
樱桃馅饼
可可薄脆饼
猕猴桃果冻蛋挞
芝麻曲奇
橙香鲜豆皮松糕
黑蜜豆皮羹
豆皮烤饼

不花大钱就能取得的烘焙好材料！富含蛋白质＆膳食纤维的低热量减重小帮手，善用便宜的黄豆渣制作吃多了也不怕胖的健康甜点。本书的宗旨是使用这些健康豆渣制作各式无须费心保存的甜点。包括在常温环境下可存放约一个礼拜的饼干，甚至于可冷冻保存的冰淇淋。每道甜点都用上了大量的豆渣，一道道好吃又健康。