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作者简介 赵星,英国纽卡斯尔大学硕士、考文垂大学博士。江西财经大学讲师,African Journal of Agricultural Research、The Professional Geographer等杂志独立审稿人。Regional Studies Association会员。主要研究领域为农产品市场、农业经济。主持、参与国家级、省部级课题三项;在国内外杂志发表有影响力的文章数篇,其中一篇被《中国社会科学文摘》转载,两篇为本领域顶级期刊SSCI论文。 目录 第一章 中国食品进口概况 一、逐年递增的食品进口量 二、主要食品进口概况 三、本章小结 第二章 中等收入人群以及食品消费中的原产地效应 一、快速增长的中国经济和逐渐拉开的收入差距 二、中国中等收入人群 三、食品消费中的原产地效应 四、本章小结 第三章 感知 一、感知的定义 二、食品质量感知模型 三、中国食品消费者质量感知研究 四、本章小结 第四章 质化与量化研究:方法目的链和离散模型 一、研究范式及理论框架 二、质化研究 三、量化研究 四、本章小结 第五章 数据分析 一、质化分析 二、量化数据分析 三、本章小结 第六章 质化和量化数据横向比较分析 一、质化研究和量化研究的样本差异 二、原产国效应的差异 三、品牌重要性的差异 四、价格重要性的差异 五、其他因素重要性的差异 六、本章小结 第七章 结论与展望 一、主要观点 二、未来研究方向 三、结论 参考文献 附录 量化调研表 内容推荐 2012年至今,中国一直是全球第二大食品进口国。在此情形下,如何促使中国消费者减少对外国食品的依赖,更多地消费国产食品已成为中国食品行业的重要考量问题。因此,本书以中等收入群体为例,针对进口食品的质量感知和支付意愿,采用方法目的链和离散选择实验的方法,辅以均值排序和对应分析的技术来分析中国进口食品市场。研究结果显示出消费者对进口食品价格不敏感的特性。他们愿意为进口食品,特别是发达国家的进口品牌食品付出高溢价。只有在私下消费情境中,口味和效用而非安全是主要考虑因素时,国产食品才会被列人可能的购买范围之内。鉴于中等收入人群规模在中国的日益扩大,相信食品安全方面的担忧将继续成为推动食品进口的重要力量。 |