谭婉虹主编的《动物防疫与检疫教程》以典型项目为切入点，按照一体化模式引领读者按照学习任务先学习相关理论知识，以大量的图片诠释了动物防疫6个工作任务和动物检疫5个工作任务的工作内容。每个任务都有明确的知识、技能目标，特别注重理论与实践的紧密结合，具有极强的针对性和实用性，旨在切实培养和提高学生的技术应用能力。

绪 论
项目一 动物防疫
工作任务一 防疫情况调查
工作任务二 消毒
工作任务三 免疫接种
工作任务四 驱虫
工作任务五 药物预防
工作任务六 疫情控制与扑灭
项目二 动物检疫
工作任务一 临诊检疫
工作任务二 病理剖检
工作任务三 实验室检查
工作任务四 流行病学检查
项目三 生产流通环节检疫
工作任务一 产地检疫
工作任务二 屠宰检疫
工作任务三 检疫监督
工作任务四 出入境检疫