第一章 化工原理实验基础知识
1.1 化工原理实验守则
1.2 化工原理实验内容和要求
1.3 化工实验操作基本知识
1.4 实验室安全用电
第二章 实验数据误差分析及其处理
2.1 实验数据的误差分析
2.2 实验数据处理
第三章 化工基本物理量的测量
3.1 压力(差)测量
3.2 流速与流量的测量
3.3 温度的测量
第四章 化工原理基础实验
实验一 流体力学实验
实验二 流体输送实验
实验三 颗粒流体力学及机械分离实验
实验四 传热实验
实验五 吸收实验
实验六 精馏实验
实验七 干燥实验
第五章 化工原理演示实验
实验八 雷诺实验
实验九 塔模型演示实验
第六章 化工原理综合实验
实验十 填料塔总吸收系数的测定
实验十一 板式精馏塔的操作及全塔效率的测定
实验十二 液一液萃取塔的操作
实验十三 膜分离实验
第七章 化工原理仿真实验
仿真实验一 流体阻力仿真实验
仿真实验二 离心泵性能曲线测定仿真实验
仿真实验三 流量计校核仿真实验
仿真实验四 传热膜系数测定仿真实验
仿真实验五 精馏仿真实验
仿真实验六 吸收仿真实验
仿真实验七 干燥仿真实验
附录
附录1 法定单位计量及单位换算
附录2 化工原理实验中常用数据表
附录3 转子流量计校正曲线
参考文献

化工原理教学既要让学生掌握典型单元操作的基本原理，又要使学生掌握工程问题的处理方法，而后者则主要依赖于实验等教学环节完成。实验是培养高水平工程人才的最为直接和有效的途径，在培养学生动手能力和运用知识能力方面有独特的作用，是课堂教学无法替代的。
朱平华主编的《化工原理实验（21世纪应用型高等院校示范性实验教材）》力求反映化工原理实验教学改革的最新成果，选择了有代表性的单元操作进行实验研究，内容主要包括实验基础知识、实验数据处理、测量技术、基础实验、演示实验、综合设计性实验等几部分。
本书在多年教学基础上修订而成。对书中的文字部分进行了精心修改，使之更符合学生的自学、理解，提高实验教学效果；增加了化工原理计算机仿真实验部分，内容包括流体阻力测定、离心泵性能曲线测定、流量计校核、传热膜系数测定、精馏实验、吸收实验、干燥实验等单元操作。
本书按照素质教育的要求，以培养面向21世纪具有一定创新能力的人才为目标。以实验设计方法、设计思路、实验手段的合理运用等内容为主，较好地处理了基本技能与知识运用之间的关系，可以充分发挥学生的主观能动性。
本书结构新颖，内容编排合理，一方面加强了对基本知识和技能的训练，同时注重了运用知识能力、独立思考与解决工程问题能力、创新能力等的培养。本书可作为高等院校化工与相关专业的实验教材，也可供化工及相关行业技术人员参考。