前言
绪论
单元一 园艺产品采收与采后处理
模块一 果品采收与采后处理
任务一 果品采收
任务二 果品采后处理
模块二 蔬菜采收与采后处理
任务一 蔬菜采收
任务二 蔬菜采后处理
模块三 观赏植物采收与采后处理
任务一 观赏植物采收
任务二 鲜切花保鲜剂处理技术
任务三 观赏植物产品分级和包装技术
单元二 园艺产品贮藏
模块一 园艺产品贮藏方式
任务一 常温贮藏
任务二 低温贮藏
任务三 气调贮藏
模块二 园艺产品贮藏保鲜技术
任务一 果品贮藏技术
任务二 蔬菜贮藏技术
任务三 观赏植物贮藏保鲜技术
模块三 园艺产品贮藏期病害防治
任务一 侵染性病害防治
任务二 生理性病害防治
单元三 园艺产品运输
任务一 园艺产品运输要求
任务二 园艺产品运输方式
任务三 园艺产品运输技术

周瑞金主编的《园艺产品贮藏运输》是高等学校园艺专业的必修课程，是建立在多学科基础上的应用科学，是以研究采收后园艺产品生命活动过程及其与环境条件关系的采后生理学为基础，以园艺产品在采后贮运过程中保鲜技术为重点，以提高园艺产品商品价值和市场竞争力为突破口，系统研究园艺产品采后商品化处理理论与技术的一门综合性交叉学科。