第一章 养成健康的饮食习惯
个人饮食需要注意事项
足量饮水
不吃学校周边流动摊赈的食物
吃饭霎定时定量
吃好早餐很重要
不要边吃饭边看书或电视
合理选择零食
合理选择快餐
挑食、偏食、暴饮暴食危害大
饭后不宜马上进行剧烈活动
细嚼慢咽好处多
健康的用餐方式——分餐
如何做到不浪费食物
第二章 认识营养素
蛋白质
脂类
碳水化合物
矿物质
维生素
第三章 认识各类食物
谷薯类食物
豆类及其制品
蔬菜类
水果类
坚果类
畜禽类
水产品类
蛋类及其制品
乳类及其制品
第四章 食品安全常识
食物中毒
在外就餐看“笑脸”
读懂食品标签
有机食品
绿色食品
无公害食品
食品安全五要点
冰箱里的食物该怎么放
剩余食物的存放及处理
附录
附录一 能量需要量
附录二 微量元素摄入量
附录三 维生素摄入量
附录四 中国居民膳食指南图示
附录五 学龄儿童青少年超重与肥胖筛查
附录六 上海市食品药品科普站

《上海市中小学校园食品安全读本》共分4册，分别为小学低年级版、小学高年级版、初中版和高中版，由上海市食安办组织专家编写。针对中小学生特点，采用图文形式，对中小学生应了解的有关于食品安全的基础知识及食品营养等方面知识作了详细阐述。是一套图文并茂的食品安全科普读物。
本书是其中的小学低年级版，由丁力、陆晔、顾振华主编，内含养成健康的饮食习惯、认识营养素、认识各类食物、食品安全常识四章内容。