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内容推荐 胡维勤主编的《食物营养成分速查手册(精)》提供了上百种食物营养的数据查表,不仅详细介绍了谷类、蔬菜水果类、豆类、乳类及其制品、肉类、海鲜类、蛋类、菌菇藻类、糖类等食物的营养特点,并对照食物营养成分表,给出相应类别食物的主要营养素参考值,便于读者对各种食物有客观的认识。每一类食物都有对应的食谱,附有详细步骤,指出营养价值所在、适宜人群等,同时将食物的选购和保存方法收录其中。可作为广大居民的营养知识普及读本。 目录 Part 1 健康饮食小常识 食物营养成分须知 日常热量摄入标准 饮食生活介绍 Part 2 常见食材篇 谷类及制品 小麦 大米 玉米 小米 薏米 薯类 马铃薯 甘薯(红心) 豆类及其制品 黄豆 黑豆 绿豆 蚕豆 赤小豆 豆腐 豆浆 蔬菜类 菌菇、藻类 水果类 坚果及种子类 肉类及其制品 水产类 乳类及其制品 蛋类 Part 3 零食篇 Part 4 糖类篇 Part 5 调料篇 附录
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