李聚桢，1937年11月生于山东省龙口市。1962年毕业于北京林业大学，分配至林业部工作。主要从事以木本油料为主的经济林管理工作。
1964年赴阿尔巴尼亚学习油橄榄栽培与加工技术一年；1965年和1969年两次受到周恩来总理的亲切接见，向总理汇报我国引种油橄榄工作情况并合影；1975年再次赴阿尔巴尼亚考察油橄榄；1978年建议并参加联合国粮农组织(FAO)资助的赴意大利、西班牙、法国考察油橄榄及其援助“油橄榄生产”项目、引进新品种等；1984年组织并参加意大利政府资助我国四期油橄榄技术培训班学习。

前言
第一篇 世界油橄榄
第一章 世界油橄榄的进化与历史
第一节 油橄榄的起源与传播
第二节 油橄榄的神话与传说
第三节 油橄榄文化艺术的传播
第四节 古代油橄榄油制取的程序与方法
第五节 北非初期的油橄榄产业
第六节 古以色列的油橄榄栽培
第七节 油橄榄在地中海以外地区的传播
第二章 世界油橄榄发展概况
第一节 油橄榄在世界的分布及种植概况
第二节 世界百年油橄榄油产量概况
第三节 世界油橄榄油进出口情况
第四节 世界餐用油橄榄产销概况
第五节 世界餐用油橄榄的进出口概况
第六节 世界油橄榄油和餐用油橄榄生产、贸易和消费
第三章 世界主要油橄榄生产国发展概况
第一节 欧洲主要油橄榄生产国发展概况
第二节 亚洲主要油橄榄生产国发展概况
第三节 非洲主要油橄榄生产国发展概况
第四节 美洲主要油橄榄生产国发展概况
第五节 澳大利亚油橄榄引种发展概况
第六节 欧盟关于油橄榄油的经济政策与应用
第二篇 中国油橄榄引种与产业发展
第四章 我国引种油橄榄的历史
第一节 我国最早关于油橄榄的记载及近代引种情况
第二节 中华人民共和国成立后引种油橄榄情况
第三节 政府有计划地引种试验油橄榄
第五章 我国油橄榄大规模引种试验时期(1964—1973年)
第一节 周恩来总理亲自引种油橄榄
第二节 引种试验时期(1964～1973年)
第三节 周恩来总理栽种油橄榄样板树
第四节 要派人去学习种植油橄榄树的技术
第五节 一定要种好管好油橄榄树
第六节 阿尔巴尼亚部长会议主席谢胡访问海口林场
第七节 阿尔巴尼亚再次提供油橄榄苗木
第八节 防治病虫害工作取得初步成效
第九节 阿尔巴尼亚第二次派遣专家来华传授油橄榄技术
第十节 攻克扦插、嫁接育苗技术关
第十一节 承前启后的柳州油橄榄会议
第六章 我国油橄榄的推广发展时期(1974一1980年)
第一节 油橄榄的鼎盛时期
第二节 贯彻落实柳州油橄榄会议精神
第三节 加强油橄榄理论与技术培训工作
第四节 继承周恩来总理遗愿种好管好油橄榄
第五节 赴意大利、西班牙、法国考察油橄榄
第六节 联合国粮农组织专家组来华考察油橄榄情况
第七节 全国油橄榄科技协作网成立
第八节 一次具有重要意义的油橄榄技术培训班
第九节 对FA0资助我国发展油橄榄项目的评估
第七章 我国油橄榄的调整、巩固、提高时期(1981—1990年)
第一节 由来及贯彻落实情况
第二节 FA0和意大利政府援助我国油橄榄生产项目情况
第三节 为二期援建项目积极准备
第四节 意大利政府为我国举办四期油橄榄技术培训班
第五节 全国人大代表助推油橄榄油销路
第六节 国家科委支持发展油橄榄项目
第七节 油橄榄的一次生死攸关的重要会议
第八章 我国油橄榄的衰退低谷时期(1991—2000年)
第一节 选地不当，布局不合理
第二节 体制机制不适应
第三节 经营管理不善
第四节 缺乏必要的政策扶持
第五节 缺少榨油机具，油质差销路不畅
第六节 制定油橄榄行业标准
第九章 我国油橄榄的恢复发展时期(2001年至今)
第一节 四川省油橄榄恢复发展概况
第二节 重庆市油橄榄产业发展历史与现状
第三节 云南省油橄榄产业恢复发展概况
第四节 陕西省引种发展油橄榄历史与现状
第五节 甘肃省陇南市引种发展油橄榄概况
第十章 加强和完善油橄榄产业建设
第一节 建议尽快制定油橄榄油国家标准
第二节 我国油橄榄产业第一部国家标准
第三节 科学发展观的巨大威力
第四节 制定《油橄榄苗木质量等级》标准
第五节 对制定标准的体会与建议
第六节 召开油橄榄产业规范研讨会
第七节 油橄榄产业有了自己的组织
第八节 国际油橄榄理事会执行主席访华
第九节 争取国家扶持确保油橄榄产业健康发展
第十节 其他有关事件
第十一章 我国油橄榄引种与产业发展60年正反两方面经验
第一节 周恩来总理是我国引种油橄榄成功的奠基人和总设计师
第二节 林业部与地方政府高度重视是引种油橄榄成功的关键
第三节 按照科学规律，驯化育种，才是又好又快引种发展油橄榄的正确之路
第四节 科技支撑是油橄榄产业发展的灵魂
第五节 国家政策和资金扶持是发展油橄榄产业的重要保障
第六节 跨部门跨行业大协作是油橄榄引种成功的好模式
第七节 要始终坚持做好油橄榄宣传保障工作
第八节 我国成功引种油橄榄是国际合作的结晶
第三篇 油橄榄油与人体健康长寿
第十二章 食用植物油概述
第一节 食用植物油基本知识
第二节 油脂对人体健康的重要作用
第十三章 油橄榄油与人体健康
第一节 油橄榄油的主要特性
第二节 近60年世界油橄榄油与人体健康研究概况
第三节 油橄榄油与人体保健，促进健康的关系
第四节 油橄榄油是当今世界最有益于健康的食用油

《中国油橄榄引种与产业发展》主要根据笔者李聚桢长期在林业部从事油橄榄等经济林技术管理工作的亲身经历和积累的大量国内外一手资料，并参考其他有关资料编写而成的。
书中内容丰富、材料新颖(含世界近百年橄榄油年产量)，不少内容和数据为第一次与读者见面，其准确度和可信度高，是我国迄今为止唯一的一本全面、系统、真实地记述我国引种发展油橄榄50年所走过的道路的著作。