蔡翠芳主编的《中药炮制技术(供中药学药品生产技术药品质量与安全专业用高等职业教育十二五规划教材)》是“全国中医药行业高等职业教育“十二五”规划教材”之一。本教材依据本学科教学大纲要求及该课程特点，按照高等职业教育教学的基本要求，依据《药品生产质量管理规范》（GMP），吸纳现代中药炮制研究的新知识、新理论、新技术编写，可供医药高等职业院校中药学、药品生产技术、药品质量与安全专业教学使用，也可作为中药饮片生产（经营）企业、中药制药企业相关岗位的岗前培训教材或自学参考书。
本教材依据《中国药典》（2015年版）炮制通则的三类分类法，介绍了30余种炮制方法的基本知识和技能，160余种有代表性中药的来源、炮制方法、成品规格、炮制作用和贮藏等内容，并通过“知识拓展”突出新理论、新知识、新技术，使学生所学知识得以延伸；12个实训项目的设置，将理论与实践、中药传统炮制与现代炮制相结合，训练学生中药炮制技能，规范炮制环节，强化饮片质量观念，在传承中药炮制文化、中药炮制技术的同时，以更好地突出该门课程教学特色，缩短课堂教学与饮片生产的距离，实现课程与岗位对接。
本教材明确了各部分内容的学习目标，以便在教师指导下，学生能按照操作程序和技能操作步骤，独立完成代表性中药饮片的传统炮制、现代炮制，并能举一反三地将该方法应用于其他饮片的炮制与学习，以实现“以学生为主体，教师为主导”的教学理念。

总论
第一章 中药炮制基本知识
第一节 中药炮制发展概况
一、中药炮制的起源
二、中药炮制的发展
第二节 中药炮制的分类
一、雷公炮炙十七法
二、三类分类法
三、五类分类法
四、药用部位来源分类法
五、炮制工艺与辅料相结合的分类法
第三节 中药炮制常用辅料
一、固体辅料
二、液体辅料
第四节 中药炮制相关法律及质量标准
一、中药炮制的相关法律
二、中药炮制的质量标准
第五节 中药炮制的目的
一、降低或消除药物的毒性或副作用
二、改变或缓和药物的性能
三、增强药物疗效
四、改变或增强药物的作用趋向
五、改变药物的作用部位或增强对某部位的作用
六、便于调剂和制剂
七、洁净药物，便于贮存
八、矫臭矫味，便于服用
九、制造新药，扩大用药品种
十、利于贮藏及保存药效
第六节 中药炮制对药物化学成分的影响
一、炮制对含生物碱类成分药物的影响
二、炮制对含苷类成分药物的影响
三、炮制对含挥发油类成分药物的影响
四、炮制对含鞣质类成分药物的影响
五、炮制对含有机酸类药物的影响
六、炮制对含油脂类成分药物的影响
七、炮制对含树脂类成分药物的影响
八、炮制对含蛋白质、氨基酸类成分药物的影响
九、炮制对含糖类成分药物的影响
十、炮制对含无机化合物类成分药物的影响
第二章 中药饮片的质量要求及贮藏保管
第一节 中药饮片的质量要求
一、净度
二、片型及粉碎粒度
三、色泽
四、气味
五、水分
各论
附录 相关生产记录