第1篇 导论
第1章 接待服务与接待服务业
1.1 接待服务的发展
1.2 接待服务业的范围与特征
1.3 接待服务业与职业发展
1.4 接待服务业的发展趋势
第2章 接待服务业管理与领导力
2.1 接待服务业与管理者
2.2 领导者与领导力
2.3 接待服务业管理与领导力
第2篇 酒店与住宿服务业
第3章 酒店商业
3.1 酒店业的发展及经济影响
3.2 酒店与住宿服务业的分类
3.3 酒店所有权与管理
3.4 酒店商业发展及管理趋势
第4章 酒店房务
4.1 酒店组织与房务管理
4.2 酒店前厅运营概述
4.3 预订与对客服务
4.4 收益管理
4.5 客房服务管理
4.6 房务管理技术服务系统
4.7 酒店及住宿业的可持续发展
第5章 酒店餐饮
5.1 酒店餐饮运营组织
5.2 酒店餐饮管理部门
5.3 酒店餐饮与会议服务
第3篇 餐馆与饮食服务
第6章 餐馆商业
6.1 烹饪艺术
6.2 餐馆运营方式
6.3 餐馆的分类
6.4 快餐店
6.5 餐馆业的发展趋势
第7章 社会饮食业
7.1 公共饮食服务
7.2 社会商业饮食服务
7.3 公共健康与社会饮食服务
第8章 酒水生产与服务
8.1 葡萄酒
8.2 啤酒
8.3 烈性酒
8.4 无酒精饮料
8.5 酒吧与酒水运营
8.6 酒吧的类型
8.7 饮料行业发展趋势
第4篇 闲暇娱乐与活动产业
第9章 公园与景区
9.1 闲暇活动的概念
9.2 国家公园
9.3 主题公园
9.4 闲暇活动与景区
9.5 非商业闲暇娱乐活动的组织
9.6 闲暇与休闲的发展趋势
第10章 俱乐部与娱乐业
10.1 俱乐部
10.2 现代博彩娱乐业
10.3 博彩运营与管理
10.4 博彩业与职业发展
第11章 会展业
11.1 会展业的主要参与者
11.2 会展的类型
11.3 会展活动的组织
11.4 会展业的发展趋势
第12章 节事活动
12.1 节事活动概述
12.2 节事活动管理
12.3 节事活动的组织