雷春燕主编的这本《星级酒店成本控制与精细化管理》是基于成本控制与精细化管理的思想，引进、吸收国外的先进经营管理方式、方针及经验，结合国内企业经济转型期产生的优秀管理方法归纳、总结、汇编而成。

全书共分七章，内容包括：酒店人力资源成本控制与精细化管理，酒店采购成本控制与精细化管理，客房设备用品控制与精细化管理，酒店设备成本控制与精细化管理，酒店节能降耗与精细化管理，酒店内部控制与精细化管理，酒店信息系统设置与精细化管理。

书中文字浅显，语言简练，条理清晰，深入浅出，将复杂的管理理论用平实的语言与实际操作结合起来，读来非常轻松，用时非常方便。

雷春燕主编的这本《星级酒店成本控制与精细化管理》主要包括酒店人力资源成本控制、酒店采购成本控制、客房设备用品控制、酒店设备成本控制、酒店节能降耗管理、酒店内部控制、酒店信息系统设置等多方面内容。可供重视星级酒店成本控制，并且在企业中进行精细化管理的企业经营管理者阅读使用。书中包含大量图表，简单明了，是一本非常实用的酒店管理工具书，使用者可即学即用。

第一章　酒店人力资源成本控制与精细化管理

 第一节　酒店人力资源成本的预算

一、人力资源成本的构成

二、人力资源成本预算的编制流程

三、人力资源成本预算的执行与控制

四、人力资源成本预算的考核与激励

 第二节　招聘成本的降低

一、制订详细的招聘方案

二、选择科学的招聘方法

三、招聘应选择合适的招聘渠道

四、招聘信息发布要讲技巧？

五、招聘评估要及时？

六、实施招聘工作团队负责制

 第三节　员工培训成本降低

一、员工培训成本的构成

二、进行科学合理的培训需求分析

三、针对不同群体实施菜单式培训

四、做好培训的转化工作

五、合理设计培训协议防止员工流失

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六、培养内部兼职培训师

 第四节　利用实习生资源降低成本

一、实习生在降低酒店人力资源成本方面的作用

二、合理利用实习生资源的对策和措施

 第五节　提升员工满意率降低人力资源成本

一、员工跳槽给酒店带来的弊端

二、酒店员工流动频繁的原因

三、降低员工跳槽率必须提高员工满意度

四、提高员工满意度与降低酒店人力资源成本之间的和谐统一

 第六节　人力资源成本控制与精细化管理工具

一、××国际酒店开业招聘计划

二、某酒店菜单式培训方案

三、人力资源管理年度费用预算表

四、人力资源管理年度费用预算表

五、人力资源成本分析表

六、年度招聘计划及费用预算表

七、部门招聘成本预算表

八、招聘成本登记表

九、招聘工作成本分析表

十、培训费用预算明细表

十一、各培训课程费用明细表

十二、加班费明细表

十三、员工离职成本核算表

十四、员工异动分析表

第二章　酒店采购成本控制与精细化管理

 第一节　酒店采购的方式与原则

一、酒店物品采购的方式

二、酒店物品采购的原则

 第二节　酒店采购成本降低的管理措施

一、完善采购制度

二、完善预算编制

三、规范采购活动的工作流程

四、降低采购物资成本的方法和手段

五、实行战略成本管理来指导采购成本控制

 第三节　酒店采购控制与精细化管理工具

一、酒店采购制度及程序

……

第三章　客房设备用品控制与精细化管理

第四章　酒店设备成本控制与精细化管理

第五章　酒店节能降耗与精细化管理

第六章　酒店内部控制与精细化管理

第七章　酒店信息系统设置与精细化管理

参考文献