唐湘如主编的《作物栽培学》主要阐述南方，特别是广东、广西、海南、福建、云南等省区，分布广、面积大和有发展潜力的作物，包括水稻、玉米、花生、甘蔗、烟草、甘薯、木薯、小麦、棉花、苎麻、黄麻、红麻、油菜等的栽培知识，以适应这些省区农业院校有关课程教学上的需要。本书还通过综合国内外近年来作物栽培科研和生产的先进成果和经验，反映了当前作物栽培的先进理论与技术，保征了教材的先进性。

本书适合于作为植物生产类本科各专业的教材，也可作为有关专业专科生的参考教材，还可供有关农业科技人员作为参考书使用。

第一章 作物生长与发育

 第一节 作物的分类与分布

一、作物的概念

二、作物的分类

三、作物的分布

四、我国主要优势农产品种植区域布局规划

 第二节 作物生长与发育的特点

一、作物生长与发育的概念

二、作物的生长发育特性

三、作物的生育期和生育时期

 第三节 作物器官的分化与生长

一、种子萌发

二、根的生长

三、茎的生长

四、叶的生长

五、花的发育

六、种子和果实发育

 第四节 器官生长的相关性

一、地下部和地上部的相互关系

二、营养生长和生殖生长的相互关系

三、营养器官间的相互关系

 第五节 作物的“源、流、库”理论

一、源

二、库

三、流

四、源、流、库的协调

 第六节 作物的群体结构

一、群体的特征特性

二、群体的田间结构

三、作物群体结构及物质生产的影响因素

第二章 作物产量与品质形成

 第一节 作物产量的形成

一、作物产量的类型

二、作物产量构成因素及其形成

三、作物产量形成的生理基础

四、作物的产量潜力

 第二节 作物品质的形成

一、作物品质及其评价指标

二、作物品质形成的生理生化基础

三、作物品质形成的生态环境调控作用

四、作物品质形成的栽培措施调控作用

五、作物品质的改良途径

六、作物产品的质量安全管理

第三章 作物与生态环境

 第一节 作物的生态因子

一、生态因子的分类

二、生态因子的作用机制

三、生态因子的限制方式

 第二节 作物与光照

一、太阳辐射

二、光谱成分对作物生长发育的影响

三、光照强度对作物生长发育的影响

四、光照长度对作物生长发育的影响

 第三节 作物与温度

一、作物生长发育的基点温度

二、积温

三、农业界限温度

四、作物的温周期现象

五、土壤温度与作物生长发育

六、作物冠层温度

 第四节 作物与水分

一、生理需水和生态需水

二、作物的需水规律

三、水与作物生长、产量和品质的关系

 第五节 作物与空气

一、作物与二氧化碳

二、作物与氧气

三、作物与其他气体

四、温室效应

五、酸雨

 第六节 作物与土壤

一、土壤质地与作物生长

二、土壤耕地类型与作物生长

三、耕作层深度与作物生长

四、土壤酸碱度与作物生长

五、土壤生物性与作物生长

六、土壤养分与作物生长

七、土壤水分与作物生长

 第七节 作物与营养

一、作物必需的营养元素

二、作物对营养元素的选择性吸收

三、作物对必需元素的敏感性

四、作物营养关键时期

五、不同肥料形态对作物的效应

 第八节 作物与其他生态因子

一、海拔

二、地势和地形

三、雾

四、风

第四章 作物栽培措施

第五章 水稻

第六章 甘蔗

第七章 玉米

第八章 花生

第九章 烟草

第十章 其他粮食作物

第十一章 其他经济作物

主要参考文献