谢炜贞编著的《天然酵母面包》为台湾版权图书，从基础入门讲起，介绍了调理面包、吐司、欧式面包等50多道面包的材料、做法。基础知识中，细致地介绍了工具、材料的选择，酵母的培养方法，为成品制作打好了基础。成品制作材料准确，做法详细，全书图文并茂，可作为面包制作爱好者的工具书。

现代人除了追求食物的美味外，还讲究天然健康的饮食概念，近年来，面包店陆续推出许多价格不菲的天然酵母面包，吸引不少人购买，这是为什么呢？

因为天然酵母的活性会随着酵种的种类和培养环境的温度、湿度以及保存方式有所变化，因此会产生不同风味的面包。培养酵母就像照顾小孩一样，需要充满爱心与耐心，从面团搅拌到面包出炉那刻，酵母就像在跳舞一样充满活力，且不需要添加含化学成分的改良剂、乳化剂，就能让你品尝到柔软富有弹性的“吐司”，带有天然麦香、外酥内有嚼劲的“欧式面包”，室温保存，也不会出现因使用人工酵母发酵而产生酸味和容易胀气的问题。

天然酵母面包有这么多的迷人之处，是不是很心动，想动手做做看呢？希望谢炜贞编著的《天然酵母面包》详细介绍的酵种培养方法以及近1100张超详尽面包制作图，能让你和家人一起享受独一无二、健康好吃的天然酵母面包带来的乐趣。

PART1 基础入门＆养酵母

做面包需要准备的工具和材料

天然酵母的魅力

酵母越养越有活力

做出美味面包的知识和秘诀

常见面包制作Ｑ&Ａ

PART2 柔软带香甜的调理面包

培根餐包

鲜奶香葱餐包

桂圆餐包

橘子酱餐包

全麦葡萄干餐包

熏三文鱼面包

南瓜栗子面包

胡萝卜热狗面包

奶酪条面包

亚麻仁面包

红葡萄酒桂圆面包

胚芽核桃面包

水果酸奶麻薯面包

培根哈斯面包

莳萝熏三文鱼面包

迷迭香熏鸡面包

蜜橘子面包

蓝莓坚果面包

墨鱼热狗奶酪面包

枫糖核桃肉桂卷

德式乳酪面包

苹果乳酪面包

蓝莓玛芬面包

多谷物玛芬面包

松子玛芬面包

PART3 松软有弹性的吐司

咖啡核桃吐司

蓝莓松子吐司

蜜大红豆吐司

香草炼奶吐司

亚麻仁豆浆吐司

火腿奶酪吐司

全麦南瓜子吐司

鲜奶吐司

黑白芝麻吐司

蔓越莓吐司

全麦多谷物吐司

PART4 越嚼越有味儿的欧式面包

乡村面包

蔓越莓裸麦面包

核桃裸麦面包

无花果裸麦面包

番茄奶酪面包

意大利水果面包

葡萄核桃脆皮面包

法国餐包

软式大蒜面包

法国棒杖

佛卡夏

拿坡里三文鱼比萨

茴香面包

意式香料薄面包

原味贝果

培根奶酪贝果