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书名 葡萄酒品鉴事典
分类 科学技术-工业科技-轻工业
作者 杨怡祥
出版社 天津科学技术出版社
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简介
编辑推荐

《葡萄酒品鉴事典》作者杨怡祥,以翔实的文字历数葡萄酒的历史、优质酿酒葡萄的产地、世界知名葡萄酒的分类与品鉴方法,以及相应搭配的酒器、饮酒时所应注重的礼仪等。小小一杯葡萄酒,蕴含的不仅仅是味蕾的美妙享受,也是一种文化的延续。除了识酒品酒以外,作者还贴心地对于收藏或经营葡萄酒业的读者提出建议,并针对高端酒令平民百姓望酒兴叹的缺点,提供物美价说廉的副牌酒的选购知识,令普通人也有机会以二等价格一品一流水准的美酒。

内容推荐

选酒、品酒、藏酒、美酒投资……

美酒带来的不止舌尖的愉悦,微醺的快乐,熟谙品酒之道,更可能带来切身的收益。

《葡萄酒品鉴事典》作者杨怡祥,以极精练的介绍,揭开了葡萄酒那层神秘的薄纱,展示出一个精致且奇妙的葡萄酒世界。不妨随作者一道,一起来体味这场与众不同的酒国之旅吧!

目录

第一章 葡萄酒的发展史

 五千年前的金字塔壁画已有记载

 葡萄酒的西方史

 《圣经》里有521次提到葡萄酒

 葡萄酒的东方史:唐朝最盛并东传

第二章 不可不知的葡萄酒小常识

 葡萄酒的定义与种类:Wine、Red wine 与Alcoholicd

 认识世界知名的葡萄酒产地

 认识葡萄的品种

 白葡萄酒的品种

 酒中的单宁与酒石酸

第三章 怎样将葡萄变成美酒——酿制葡萄美酒是一门学问

 葡萄树树龄30年以上者为最佳

 最适合酿造的气候与雨量

 气候、纬度与日照:决定口感浓淡与糖度

 酿造技巧最关键

 橡木桶也要讲究

第四章 包装器具也是一门学问——从外观认识葡萄酒

 酒瓶:每种造型都有特殊用意

 酒标:葡萄酒的“身份证”

 酒杯:品酒的主要工具

 软木塞

第五章 怎样品葡萄酒才不会被笑话是外行

 了解葡萄酒的等级

 什么年份的才是葡萄美酒

 开酒要有技巧

 一定要醒酒吗

 从品酒看品味

 如何保存才能更香醇

 美食要搭配美酒

第六章 副牌酒与香槟、薄酒莱

 副牌酒Second

 香槟酒

 世界知名顶级香槟一览

 薄酒莱

 贵腐甜葡萄酒

 冰酒

 雪莉酒

 波特酒

第七章 怎样以合理价格享受美酒?

 法国三大产区的名酒:波尔多、勃艮第与罗纳河谷

 什么样的价钱才算合理

 影响定价策略的因素

 2012年世界最贵酒单前50名及价格

 不同需要、不同阶段的选酒策略

 依自己的能力与需要决定选酒策略

第八章 趣谈红酒投资与品味

 顶级名酒如黄金

 如何投资红酒

第九章 20 世纪梦幻美酒

 知名葡萄酒杂志的品牌推荐

 行家心目中的17 款美酒

附录一 专家推荐的稀世珍酿:世界百大葡萄酒

附录二 《醒酒家(Decanter)》杂志推荐:一生必喝的百款葡萄美酒

参考文献

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更新时间:2025/4/4 8:21:13