近几年，笔者张洁在超市发现，进口猕猴桃的价格较我国优良猕猴桃品种鲜果的价格高出3～8倍，分析可能是猕猴桃生产、营销、贮藏等过程中某些环节科学性和规范化缺失的原因。当前，猕猴桃各相关行业的科研人员正在努力创新，以求缩小这种差距。相信在不久的将来，我国的猕猴桃资源优势一定会转变为经济优势，以满足不断提高的消费者需要。

应市场需求，出版社建议笔者对《猕猴桃栽培与利用》一书进行修订，为此，笔者学习并参考了国内外的相关文献，修改并补充了部分基础知识、生产经验和科研成果，《猕猴桃栽培与利用(第2版)》以供猕猴桃的生产者、经营者和科学工作者参考。

《猕猴桃栽培与利用(第2版)》由中国科学院植物研究所的张洁研究员编著与修订。根据当前猕猴桃产业的发展，笔者在第一版的基础上对全书内容进行了全面修订。内容包括：猕猴桃的价值，猕猴桃的植物学特征，猕猴桃的生物学特性，猕猴桃的生态环境，猕猴桃的驯化和商品生产，猕猴桃品种选育，猕猴桃苗木繁育，猕猴桃园建立，猕猴桃园管理，猕猴桃的病虫害防治及自然灾害预防，猕猴桃商品经营，猕猴桃加工和利用等。本书较系统地介绍了国内外猕猴桃生产的先进技术和成功经验，内容丰富，技术实用。本书适合种植户、一线科技人员，以及农林院校等相关专业师生阅读参考。

第一章 猕猴桃的价值

 第一节 营养成分和化学成分

 第二节 经济效益

 第三节 科学意义

第二章 猕猴桃的植物学特征

 第一节 猕猴桃属植物

一、多功能类群

二、果用类群

三、观赏类群

四、高维生素C类群

五、医药保健类群

六、两性花类群

七、抗寒类群

八、耐高温、干旱类群

 第二节 猕猴桃属植物的分布

 第三节 中华猕猴桃和美味猕猴桃

一、根

二、茎和枝

三、芽

四、叶

五、花

六、果实

七、种子

第三章 猕猴桃的生物学特性

 第一节 生长发育特性

一、寿命和年生长周期

二、根系活动

三、枝梢生长

四、芽和叶的发育

 第二节 开花生物学

一、发端和花芽分化

二、开花

三、花量和花粉

 第三节 果实发育和结果习性

一、果实发育

二、结果习性

第四章 猕猴桃的生态环境

 第一节 温度

一、温度适应范围

二、温度对生长发育的影响

三、致害温度

 第二节 水分

一、对水分的要求

二、干旱和水涝

 第三节 光照

一、分布区的日照

二、光照的影响

 第四节 土壤

一、土壤类型

二、无机盐

 第五节 风

……

第五章 猕猴桃的驯化和商品生产

第六章 猕猴桃品种选育

第七章 猕猴桃苗木繁育

第八章 猕猴桃园建立

第九章 猕猴桃园管理

第十章 猕猴桃的病虫害防治及自然灾害预防

第十一章 猕猴桃商品经营

第十二章 猕猴桃加工和利用

主要参考文献