《家畜饲养(畜牧畜牧兽医专业用第2版全国中等农业学校教材)》编著者山东省畜牧兽医学校。

本书在内容取舍上，充分考虑到与《饲料生产与加工》、《生物统计与畜牧兽医试验》以及后续的专业生产课程等的分工配合，避免不必要的重复；其次，删除了与技能训练关系不密切的陈旧内容，同时充实了一些生产中已采用或正在推广的新知识和新技术。为了便于教材的使用，本书集教学内容、实验、实习、家畜饲养标准及饲料营养价值表等于一册。

第二版前言

第一版前言

绪论

第一章　畜禽营养原理

　第一节　植物性饲料与畜体的化学组成

　　一、植物性饲料与畜体的化学组成

　　二、植物性饲料的营养成分及其影响因素

　　三、畜体与植物性饲料成分的主要异同点及相互关系

　第二节　蛋白质与畜禽营养

　　一、蛋白质的营养作用及其不足或过量对畜禽的危害

　　二、单胃畜禽的蛋白质营养

　　三、反刍家畜的蛋白质营养

　第三节　碳水化合物与畜禽营养

　　一、碳水化合物的存在形式

　　二、碳水化合物的营养作用

　　三、碳水化合物的消化代谢特点及其应用

　第四节　脂肪与畜禽营养

　　一、脂肪的组成

　　二、脂肪的营养作用

　　三、饲料脂肪性质对畜体脂肪品质的影响

　　四、畜禽饲粮中油脂的添加

　第五节　3种有机物质在畜禽体内的消化利用与能量转化

　　一、3种有机物质在机体内的消化与利用

　　二、饲料能量在机体内的转化

　第六节　矿物质与畜禽营养

　　一、钙和磷

　　二、钾、钠与氯

　　三、镁

　　四、硫

　　五、铁、铜与钴

　　六、硒　

　　七、锌

　　八、锰

　　九、碘

　　十、其他微量元素

　第七节　维生素与畜禽营养

　　一、脂溶性维生素

　　二、水溶性维生素

　　三、应激因素对微量元素和维生素需要量的影响

　第八节　水与畜禽营养

　　一、水的营养作用与畜禽缺水的后果

　　二、畜禽体内水的来源与排出

　　三、畜禽的合理供水

　第九节　各种营养物质在畜禽营养中的相互关系

　　一、蛋白质、碳水化合物及脂肪的相互关系

　　二、能量与蛋白质、氨基酸的相互关系

　　三、粗纤维与其他有机物间的关系

　　四、主要有机物与矿物质间的关系

　　五、主要有机物与维生素间的关系

　　六、矿物质间的相互关系

　　……

第二章　饲料的营养特点及合理利用

第三章　营养需要与日粮（饲粮）配合

第四章　饲养技术与饲养效果检查

实验实习指导

附录一　家畜饲养标准

附录二　实践技能项目的考核

主要参考文献