卷烟工艺学是研究卷烟工业生产基本原理和技术的科学，与当前的工业生产密切相关。为了适应时代发展的要求和培养适应社会需要的大学生，国内迫切需要一本新的卷烟工艺学教材。在面向21世纪课程烟草系列教材编写委员会指导下，于建军组织编写了这本烟草专业的教材《卷烟工艺学》。本教材在编写过程中力求反映当前卷烟工艺现状和近期发展方向，在系统和深入浅出讲述基本原理和生产技术的基础上，还介绍了一些国际上较先进的工艺技术，力求使学生既具有较强的专业基础又能较全面地了解卷烟工艺的发展方向。

于建军主编的《卷烟工艺学》主要讲述了卷烟工艺的基础理论、基本原理和基本技术。全书共分13章，内容包括绪论、卷驷原料的质量及卷烟烟气的特性、烟草及烟草制品的感官鉴定、卷烟原料配方设计、卷烟的加料与加香、卷烟辅助材料设计、卷烟制造原理及工艺流程、制丝工艺、烟草膨胀技术、卷接包装工艺、卷烟滤棒成型工艺、再造烟叶制造工艺、卷烟生产过程的质量检验。

《卷烟工艺学》既可作为烟草工程专业教材，也可供烟草生产和卷烟加工方面的科技工作者参考。

第二版前言

第一版前言

第一章 绪论

 第一节 卷烟的起源与发展

一、烟草的起源

二、卷烟的起源及发展

 第二节 烟草及烟草制品的类型

一、烟草的类型及烟质特点

二、烟草制品的类型

 第三节 卷烟工艺学的内容

 思考题

第二章 卷烟原料的质量及卷烟烟气的特性

第三章 烟草及烟草制品的感官鉴定

第四章 卷烟原料配方设计

第五章 卷烟的加料与加香

第六章 卷烟辅助材料设计

第七章 卷烟制造原理及工艺流程 

第八章 制丝工艺

第九章 烟草膨胀技术

第十章 卷接包装工艺

第十一章 卷烟滤棒成型工艺

第十二章 再造烟叶制造工艺

第十三章 卷烟生产过程的质量检验

主要参考文献