范先超、陈继武主编的《饲料配制与检测》分为畜禽营养与供给、饲料实验室检验、配合饲料配方设计、配合饲料加工、饲料质量管理与检测五个项目和附录的最新饲料营养成分表，猪、鸡、牛饲养标准等组成。编写人员中既有长期从事高职教育的教师，也有长期工作在生产一线的专家和技术员，编者在编写前对编写大纲进行了详细的讨论，明确了编写内容；编写过程中，注意吸取相关高职教材的长处，注重教材内容的整合，注重理论联系实践，突出内容的实用性、可操作性和应用性。

为适应21世纪畜牧兽医行业的发展对高职高端技能型人才的需求，编者根据多年实践和教学工作经验，并结合国家骨干高职院校建设对人才培养的要求编写了本教材。

范先超、陈继武主编的《饲料配制与检测》共5个项目20个任务。项目一为畜禽营养与供给，主要介绍了畜禽营养基本理论及供应畜禽营养物质的主要饲料的营养特点与使用方法；项目二为饲料实验室检验，主要介绍了饲料常规营养成分、饲料卫生指标检测及饲料显微镜检查等方法与技能；项目三为配合饲料配方设计，主要介绍了配合饲料配方设计、浓缩饲料配方设计和预混合饲料配方设计等设计方法与技能，特别是充分运用电子计算机运算功能优化设计运算的方法与技能；项目四为配合饲料加工，主要介绍预混合饲料加工及浓缩饲料、配合饲料加工等技能；项目五为饲料质量管理与检测，主要介绍了配合饲料加工工艺和饲料质量管理的内容与措施，着重介绍了配合饲料加工质量指标检测的方法与技能。书后附有最新饲料营养成分表，猪、鸡、牛饲养标准等。

《饲料配制与检测》可作为高等农业职业院校畜牧兽医专业教材，也可作为畜牧及饲料生产第一线技术人员从事相关技术工作的参考书和工具书或培训教材。

项目一 畜禽营养与供给

任务一 畜禽营养与营养物质

 ◇相关知识

一、饲料中营养物质组成及饲料分类

二、畜禽营养

三、畜禽营养需要及转化规律

 ◇相关技能

常用饲料的分类

任务二 能量营养与供给

 ◇相关知识

第一部分 能量营养与能量来源

一、能量对畜禽的营养作用

二、能量水平对动物与生产性能的影响

三、能量在动物体内的转化

四、畜禽能量的来源

第二部分 供能饲料

一、能量饲料

二、其他供能饲料

 ◇相关技能

常用能量饲料现场验收

一、目的要求

二、实训条件

三、方法步骤

四、考核评定

任务三 蛋白质、氨基酸、小肽营养与供给

 ◇相关知识

第一部分 蛋白质、氨基酸、小肽营养及其来源

一、蛋白质、氨基酸、肽的营养生理功能

二、蛋白质缺乏症与过量的危害

三、单胃动物蛋白质营养特点及其应用

四、反刍动物蛋白质营养特点及其应用

第二部分 蛋白质、氨基酸、小肽的供给

一、蛋白质饲料

二、氨基酸饲料添加剂

三、小肽添加剂

四、其他供应

 ◇相关技能

技能训练一 畜禽蛋白质缺乏症的识别与分析

技能训练二 常用蛋白质饲料现场验收

技能训练三 编排饲料限制性氨基酸顺序

任务四矿物质营养与供给

 ◇相关知识

一、钙、磷营养与供给

二、钾、钠、氯营养与供给

三、镁的营养与供给

四、硫的营养与供给

五、铁的营养与供给

六、铜的营养与供给

七、锌的营养与供给

八、锰的营养与供给

九、碘的营养与供给

十、硒的营养与供给

十一、钴的营养与供应

十二、矿物元素间的协同与拮抗

 ◇相关技能

矿物质元素缺乏症的识别与分析

任务五 维生素营养与供给

 ◇相关知识

一、维生素的分类与需要特点

二、脂溶性维生素的营养与供应

三、水溶性维生素的营养与供应

 ◇相关技能

维生素缺乏症的识别与分析

任务六 水的营养与供给

 ◇相关知识

一、水的营养生理功能

二、动物体缺水的危害

三、动物体内水的来源与排泄

四、动物需水量及影响因素

五、动物体水的供应

任务七 青、粗饲料使用与调制

 ◇相关知识

一、粗饲料

二、青饲料

三、青贮饲料

 ◇相关技能

技能训练一 青干草的制作与品质鉴定

技能训练二 秸秆的氨化处理

技能训练三 青贮饲料的调制及品质鉴定

项目二 饲料实验室检验

任务一 饲料原料样本的采集与制备

 ◇相关知识

 ◇相关技能

饲料样品的采集与制备

任务二 饲料常规养分含量测定

 ◇相关技能

技能训练一 饲料中水分和其他挥发性物质含量的测定(GB／T 6435—2006)

技能训练二 饲料中粗蛋白含量测定(GB／T 6432—1994：)

技能训练三 饲料中粗脂肪含量测定(GB／T 6433～2006)

技能训练四 饲料中粗纤维含量测定(过滤法GB／T 6434—2006)

技能训练五 饲料中粗灰分含量测定(GB／T 6438—2007)

技能训练六 饲料中钙含量测定(GB／T 6436—2002)

技能训练七 饲料中总磷含量测定(分光光度计GB／T 6437—2002)

技能训练八 饲料中水溶性氯化物含量测定(GB／T 6439—2007)

技能训练九 饲料中水分、粗蛋白质、粗纤维、粗脂肪、赖氨酸、蛋氨酸快速测定(近红外光谱法GB／T 18868—2002)

任务三 饲料卫生指标检测

 ◇相关知识

一、影响饲料卫生的因素

二、加强饲料卫生管理的措施

三、饲料卫生标准的指标

 ◇相关技能

技能训练一 饲料用大豆制品中尿素酶活性的测定(GB／T 8622—2006)

技能训练二 饲料中黄曲霉毒素B1的测定(薄层色谱法GB／T 8381—2008)

技能训练三 饲料中黄曲霉毒素B1测定(酶联免疫吸附法GB／T 17480—2008)

技能训练四 饲料中游离棉酚的测定方法(GB 13086—1991)

技能训练五 饲料中氰化物的测定方法(GB／T 13084—2006)

技能训练六 饲料中亚硝酸盐的测定(比色法GB／T 13085—2005)

技能训练七 饲料中细菌总数的测定(GB／T 13093—2006)

技能训练八 饲料中霉菌总数的测定(GB／T 13092—2006)

 任务四 饲料显微镜检查(GB／T 14698—2002)

 ◇相关知识

 ◇相关技能

饲料显微镜检查(GB／T 14698—2002)

项目三 配合饲料配方设计

 任务一 配合饲料特点及饲养标准的应用

 ◇相关知识

一、配合饲料概念与分类

二、畜禽配合饲料配方特点及原料选择

三、配合饲料配方的设计原则

四、配合饲料配方设计的基本依据

 ◇相关技能

确定奶牛总营养需要量

 任务二 配合饲料配方设计

 ◇相关知识

一、配合饲料配方设计的基本原理

二、配合饲料配方设计的基本步骤

三、配合饲料配方设计计算方法

 ◇相关技能

技能训练一 以浓缩料、能量饲料为原料设计单胃畜禽配合饲料配方

技能训练二 以预混合饲料为原料设计单胃畜禽配合饲料配方

技能训练三设计奶牛精料补充料配方

 任务三 浓缩饲料配方设计

 ◇相关知识

一、浓缩饲料的概念

二、浓缩饲料的分类

三、浓缩饲料的特点

四、浓缩饲料配制的原则

五、发展浓缩饲料的意义

 ◇相关技能

技能训练一 设计单胃畜禽浓缩饲料的配方

技能训练二 设计反刍动物浓缩饲料配方

任务四 预混合饲料配方设计

 ◇相关知识

一、添加剂预混合饲料的概念

二、添加剂预混合饲料的分类

三、预混合饲料中活性成分需要量与添加量确定的原则

四、预混料非活性成分的选择与加工

 ◇相关技能

技能训练设计单胃畜禽添加剂预混合饲料的配方

项目四 配合饲料加工

任务一 预混合饲料加工

 ◇相关知识

一、预混合饲料加工工艺

二、预混料的加工要求

三、预混料原料的粒度要求

四、预混料原料选择

五、影响预混合饲料混合均匀度的因素及改进措施

六、油脂添加

 ◇相关技能

技能训练一 混合机混合均匀度的测定(GB／T 5918—2008)

技能训练二 配合饲料最佳混合时间的确定

任务二 浓缩饲料、配合饲料加工

 ◇相关知识

一、浓缩饲料加工工艺

二、配合饲料(全价配合饲料)加工工艺

三、配合饲料加工的注意事项

 ◇相关技能

技能训练考察配合饲料加工厂

项目五 饲料质量管理与检测

任务一 配合饲料质量管理

 ◇相关知识

一、配合饲料质量管理的意义

二、配合饲料质量的内容

三、配合饲料质量管理的过程

四、质量管理措施

五、配合饲料的质量管理标准

任务二 配合饲料质量检测

 ◇相关知识

一、饲料质量检测的基本内容

二、饲料质量检测的基本方法

三、饲料质量检测的必要条件

 ◇相关技能

技能训练一 配合饲料粉碎粒度测定(两层筛筛分法GB／T 5917．1—2008)

技能训练二 配合饲料混合均匀度测定(GB／T 5918—2008)

技能训练三 颗粒饲料硬度测定

任务三 饲养试验与饲养效果评价

 ◇相关知识

一、饲养试验的目的

二、动物饲养试验的特点

三、试验设计的基本原则

四、饲养试验的步骤与内容

五、饲养试验设计的方法

六、试验结果分析及饲养效果评价

 ◇相关技能

设计饲养试验方案

附录

参考文献