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书名 你吃对了吗(高血压患者的美味药膳食谱)
分类 生活休闲-养生保健-健康百科
作者 刘建桥
出版社 中国中医药出版社
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简介
试读章节

血压为什么不稳

高血压患者中,有些人通过调整生活方式和药物治疗,能够使血压控制在一个稳定的状态,能够十数年血压稳定,而且没有并发症,或者并发症没有进一步发展、恶化。但是另有一些患者,血压总是控制不稳;有些人血压忽高忽低,有些人甚至突然升高几十个毫米汞柱,带来严重的生命危险;或者在单纯的原发性高血压的基础上,陆续出现各种并发症,或原来的并发症不断发展、恶化。这些患者也都在坚持治疗,每天服药,为什么不能把血压控制稳定呢?

中医理论认为,人之病,有几类特殊致病因素,是一般的风寒、风热、阴虚、阳虚等不同的。疑难杂症往往与这些因素有关。具体而言,其中最主要的就是“痰”和“瘀”。高血压患者,不能够稳定地控制血压,很多是因为血压病证复杂,牵涉到了这两类致病因素。所以,虽然像别人一样服用降压药,也注意日常生活的保养,但因为没有特别有针对性地祛痰、化瘀,结果总是不能满意。于是出现多年血压控制不稳定,甚至陆续发生并发症的问题。

在疾病发展过程中,原因和结果是相互作用的。在一定的条件下,原因和结果可相互转化。本来是因为生病才出现的病理产物,在另一阶段则可成为新的致病因素,导致在原来疾病的基础上,衍生出新的疾病,或者使病情越来越复杂化、严重化;痰、瘀便属于此类。

特殊致病因素——痰

痰,是人体水液代谢障碍形成的病理产生。因为种种病因,体液不能在身体内正常地流通、代谢,聚集到身体某个位置,停留下来;或肝阳熏蒸,或内湿外燥,日久生热等,燥化凝聚炼灼真阴为痰。一旦正常的水液变成痰,便黏着牢固,不容易祛除,反而阻碍气机,影响气机的升降出入失常,衍生出一系列的病症,或者使原来的疾病加重。大的方面,可以将痰分为两类:一类是有形之痰,出现在人的呼吸道,能够听到气管里呼噜呼噜的痰声,有些还能够咳吐出来;另一类是无形之痰,存在于人体的脏腑、经络、脉管之中,虽然看不到具体的形态,但可引发一系列的痰证的症状;比如血管里的异常的血脂、动脉的粥样硬化斑块、影响神经生理的异常物质等,在中医理论中都属于痰。

痰致病变化多端,它可随着气的升降出入,内而脏腑、外至筋骨皮肉,无所不至,所以中医有“怪病多痰”的说法。而且往往病势缠绵,病程较长,反反复复难以治愈;高血压患者有痰邪,则血压难以控制稳定,且有严重而难治的眩晕等症——痰浊中阻,清阳不升,清窍失聪,眩晕乃作,《丹溪心法》有“无痰不作眩”之说。

痰由体内津液积聚而成,具有重浊黏滞的特性。临床上常见眩晕、胸痹、抽搐、中风、痰核等。往往症状反复发作,缠绵难愈,治愈困难;一些顽疾,病程可长达几十年。

痰邪影响及心,易扰乱神明,出现一系列神志症状。如头昏头重、精神不振,或是胸闷、心悸,或迟钝、躁狂等。痰火忧心,还可见失眠、易怒、喜笑不休,甚则发狂等症。

有痰邪的患者,多见滑腻舌苔。痰证表现虽然变化多端,可见到各种症状,但舌苔则相对固定;一般多见到腻苔、滑苔。

特殊致病因素——瘀

血瘀,是体内血液停积而形成的病理产物。正常的血液因为受到种种疾病因素的影响,性质发生变化,阻滞于血脉及脏腑内,运行不畅,就形成了瘀。一般来说,气血功能失调导致瘀的形成,基本上有下列几种途径:

(1)气虚血瘀:气为血之帅,血为气之母。血液的正常循行依靠气的推动和固摄。气虚因无力推动血液运行,而导致血行迟滞形成瘀血。另一方面,气虚无力统摄血液,可导致血溢脉外为瘀。

(2)气滞血瘀:气行则血行,气滞则血瘀。因此,气滞常可致血瘀。

(3)血寒致瘀:得寒则凝。感受外寒,或阳虚内寒,均可使血液运行不畅而凝聚成瘀。

(4)血热成瘀:热人营血,或血与热邪互结,或血液受热煎熬而黏滞,运行不畅,或热邪灼伤脉络,血溢脉外,留于体内,均可形成血瘀。

此外,中医学中尚有“久病从瘀”的理论,认为各种病证久治不愈,必定由浅入深发展,影响血液循行、导致血瘀的发生。叶天土的“初病在气,久病在血”是对“久病从瘀”的最好的阐释。所以,高血压患者病程日久,血压无法控制稳定,通常存在瘀的问题。一方面,因为病程日久,病邪从浅到深,进入血分;另一方面,也正是瘀的存在,阻碍血液流通,使病情进一步恶化,所以才久久不能控制稳定。

P3-5

目录

第一章 血压控制不稳怎么吃

血压为什么不稳

稳定血压药膳怎样调配

第二章 肝阳上亢怎么吃

怎样调理肝阳上亢

降气止晕的美味食谱

第三章 肝肾阴虚怎么吃

怎样调理肝肾阴虚

滋阴除烦的美味食谱

第四章 心脾两虚怎么吃

怎样调理心脾两虚

调中安神的美昧食谱

第五章 脾肾阳虚怎么吃

怎样调理脾肾阳虚

健脾强肾的美味食谱

第六章 高血压合并糖尿病怎么吃

降糖又降压,药膳这样配制

降糖降压的美味食谱

第七章 高血压合并冠心病怎么吃

降压又扩冠,两类药配合用

强心扩冠的美味食谱

第八章 高血压合并高脂血症怎么吃

降压又降脂,控餐这样做

降压减肥的美味食谱

序言

高血压是目前中国的高发病,患病率越来越高,而且有严重的年轻化趋势。曾经把高血压作为老年病看待的医学家,如今不得不重视高血压在各个年龄段的普遍化和严重化趋势。当然,在患者群中,还是以老年患者为最多。

怎样有效控制和治疗高血压,已经不仅仅是一个医学问题。包括中医、西医的医学家和大多数临床工作者,都日益重视高血压在医院外的疗养问题;认识到患者日常的饮食调护、生活起居是和服用降压药同样重要的。正是本着这个最新的科学观念,编者特别研究、辑录相关资料,编写了这部高血压患者饮食调养和药膳专题书籍。

药膳是中医和中国饮食文化的有机结合,自古有之,源远流长。而且随着中医学的进步,随着时代变迁,高血压药膳和饮食调养不断有新的观念和经验出现。这些成果大大促进了食疗在高血压养护当中所发挥的作用。所以,对于高血压患者,这样一部美味药膳食谱著作,应当是很有价值的,而且实用性非常高。

本书没有大篇幅介绍读者司空见惯的高血压基础常识,而是将主要内容放在针对性极强的高血压类型分别,以及相应的药膳配制方法和菜单的选择上。务求突出其实用性,方便患者选用。

本书的结构,以高血压不同类型和不同合并症为纲目,分门别类介绍了怎样选择药材、食材,怎样配制药膳。其中对于高血压的分型,采用与药膳针对性最强、结合度最高的中医辨证分型,以及中医临床研究成果证实的中药疗效显著的特殊类型。这样的分型,不但有利于患者配制药膳更有针对性,而且也便于读者理解这样配制药膳的道理,便于患者在应用药膳调理病症时加以区分和变化。

数百首药膳菜单,经过细心分类,归人相应的类型和合并症之下,使读者一目了然,能够快捷准确地选择自己适合的药材、食材和食谱。针对性强、实用性强无疑是本书最大的亮点。

患者使用本书,应当注意原则性的知识和具体的药材、食材应用相结合。应当根据书中的描述,分辨自己的病证分型属于哪一种,自己的重要的症状可能源于什么病因、病机或西医病理。在这个基础上,才能更好地选择药膳,达到最佳调养的效果。

本书编写过程中,参考和编辑应用了大量的现当代的医学和营养学资料。由于资料来自于数百种期刊、图书,无法一一列举,所以谨在此对所有从事高血压中西医研究和从事营养学研究,以及药膳研究的工作者,表示诚挚的感谢!

编者

2013年5月

内容推荐

刘建桥编著的这本《你吃对了吗(高血压患者的美味药膳食谱)》是针对高血压患者编写的食疗专题著作。全书重点介绍了如何根据不同类型的高血压及合并症适当选择药材与食材,配制有效的药膳以促进高血压患者的日常调养;并提供了数百首针对性极强的药膳食谱,供读者选择,调配每日饮食。《你吃对了吗(高血压患者的美味药膳食谱)》内容丰富翔实,贴近患者的日常需求,适合广大高血压患者及家属阅读参考。

编辑推荐

刘建桥编著的这本《你吃对了吗(高血压患者的美味药膳食谱)》重点介绍了高血压患者的药膳配制法则,常用的高血压调理药材、食材的功效及用法用量,还相应地介绍了数百首食谱。通过本书系统地介绍,使高血压病患者能够选择适合自己的食疗方法、中药材和食材,能够根据书中的食谱配制出既能辅助高血压病康复、又美味可口、营养丰富的日常饮馔。

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更新时间:2025/3/31 22:21:38