《北方主要食用蘑菇栽培技术》上编以北方主要栽培的茶树菇、平菇和香菇为例，介绍了相应的生物学特性、菌种和栽培种的制作与管理、病虫害防治等；下编从栽培基质的角度开发菇渣的再利用途径，以为食用茵环保生产体系的建立提供理论依据。本书由葛秀秀著。

《北方主要食用蘑菇栽培技术》上编以北方主要栽培的茶树菇、平菇和香菇为例，介绍了相应的生物学特性、菌种和栽培种的制作与管理、病虫害防治等；下编从栽培基质的角度开发菇渣的再利用途径，以为食用茵环保生产体系的建立提供理论依据。

《北方主要食用蘑菇栽培技术》可作为食用茵及相关学科领域的工作人员技术培训的辅助教材，也可为关注资源再利用的科研人员借鉴参考。本书由葛秀秀著。

上编 北方主要食用蘑菇栽培技术

第一章 茶树菇栽培技术

 第一节 茶树菇概述

 第二节 主要生物学特性

 第三节 菌种的制作与保藏

 第四节 栽培种的制备与管理

 第五节 茶树菇的采收与加工

 第六节 茶树菇病虫害防治

 第七节 常见问题分析与处理

第二章 平菇栽培技术

 第一节 平菇品种的分类

 第二节 平菇栽培料的种类

 第三节 平菇菌种的生产技术

 第四节 室外大棚的搭制

 第五节 平菇棉籽壳半生料栽培菌袋制作

 第六节 平菇发酵栽培菌袋制作

 第七节 平菇熟料栽培菌袋制作

 第八节 平菇发菌期管理技术

 第九节 平菇出菇期管理技术

 第十节 乎菇子实体生长期两大因素的调控——通风与保湿

 第十一节 平菇转潮期管理

 第十二节 平菇菌丝生长的异常及杂菌的防治

 第十三节 平菇生产虫害的防治

 第十四节 平菇生理病害与防治

 第十五节 平菇细菌性病毒的综合防治

第三章 香菇栽培技术

 第一节 香菇概述

 第二节 大棚种植木料香菇的注意事项

 第三节 香菇高产栽培技术

 第四节 北方香菇架式栽培技术

 第五节 香菇典型催蕾技术

 第六节 香菇标准化栽培技术

 第七节 香菇菌种生产方法与步骤

 第八节 香菇栽培新技术

 第九节 常见虫害与防治措施

 第十节 香菇生理性病害及防治对策

下编 菇渣的利用

第一章 栽培基质概述

 第一节 栽培基质的含义

 第二节 栽培基质的物理性质研究

 第三节 栽培基质的化学性质研究

 第四节 农林有机废弃物生产泥炭替代基质

第二章 菇渣的利用价值

 第一节 常见的菇渣再利用途径

 第二节 菇渣作为花卉苗木栽培基质配方的研究

 第三节 菇渣作为蔬菜栽培基质配方的研究

附录1 无公害食品茶树菇

附录2 无公害食品平菇

附录3 食用菌卫生标准

附录4 食用菌菌种管理办法

参考文献