人参是珍贵的中药材，自古有“百草之王”的美誉，性平、微温，可大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津止渴、安神益智，适用于劳伤虚损、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虚咳喘促、自汗暴脱、惊悸、健忘、眩晕头痛、阳痿、尿频、消渴、妇女崩漏、小儿慢惊，及久虚不复、一切气血津液不足之症。王作生编著的《人参养生药膳》包括5个章节：关于人参、常见病食疗保健菜、女性食疗保健菜、男性食疗保健菜、老年人保健菜，较详细地介绍了人参的营养成分、保健功效、食用方法，以及选购、保存配膳宜忌等相关知识，并以人参为原料，为您推荐了近150道食疗保健菜品。

关于人参

人参的种类、分步及形态特征

人参的采集

人参的加工方法

人参的鉴别、分级、选购与保存

人参的营养成分

人参的养生保健功效

人参临床应用适应证及用法用量

人参的食用指导及烹饪指导

人参的配膳宜忌和食用宜忌

常见病食疗保健菜

胃病

人参猪肚

嫩姜拌山参

申记人参脱骨烤鸡

人参鳜鱼

红参生鱼

参姜小米粥

参枣粥

人参燕窝汤

参苏茶

人参莲子羹

猪肚内金汤

参苓粥

素羊肉炉

神仙鸭

健脾养胃汤

四君子汤

参芪羊肉粥

补虚正气粥

泄泻

燕窝参汤

人参汤圆

人参鸡油汤圆

砂锅人参鸡

糖尿病

竹筒人参洋松茸汤

鲍参乌骨鸡

鲜人参天麻乳鸽

人参枸杞鸡棒

人参石膏鸡肉汤

人参枸杞羹

参麦鸡汤

心脏病

人参瘦肉汤

人参桂圆炖双心

人参五味粥

人参炖鸡

桂枝人参粥

人参虫草鸭

高丽参鸽汤

鲜人参炖水鸭

花旗参木瓜煲排骨

人参田七羊肉汤

洋参麦冬茶

红枣洋参饮

咳喘

虫草人参炖乌鸡

人参山楂粥

人参鱼肉汤

人参菠饺

人参银耳汤

参乳雪梨汁

人参核桃饮

百合乌鸡参汤

人参地黄炖蜂蜜

失眠、耳鸣

安眠补养汤

高丽参炖乌鸡

莲子人参汤

人参猪腰粥

气血双补汤

人参桂圆炖猪心

辣人参鸡

人参营养饭

补气养血酒

贫血

山药参枣炖肉片

参芪砂锅鱼头

家常药膳火锅

人参阿胶龙眼羹

人参大枣汤

人参炖乌鸡

病后·癌症患者放化疗

期间及术后

西洋参甲鱼汤

荸荠奶糊

参莲蒸蛋

龟鹿大补鸡

砂锅人参元鱼

大补干锅鸡

爆人参鸡片

参鸡汤

江北三参鸭子锅

人参枸杞酒

风湿诸症

石榴浸酒

女性食疗保健菜

月经不调

鲜参田七炖家鸡

人参黄芪莲子粥

人参团鱼

参芪补膏

人参当归炖鸽肉

不孕

十全乌鸡汤

参茸养血酒

人参蜜粥

溢乳·缺乳

莲参粥

人参芡实羊肉汤

人参炖猪皮

人参鸡肉汤

先兆流产

参归安胎汤

大枣人参汤