从古至今，中国都是一个注重“关系”和人情的社会。中国人办事，先会想一想有没有可靠的关系能给自己提供方便。一想到关系，首先想到的就是饭局，饭局在中国承担了太多的功能，从来没有哪个国家如中国这般，每个人的社交往来、人生成败，都与饭局有着千丝万缕的关系。所以对于中国人来说，学会在饭局上说对话，说好话，说出能成事的话，显得尤为重要。

谭慧编写的这本《中国式饭局口才术》力图分析饭局开场、过程和结尾可能出现的各种情况，呈现一本巨细无遗的饭局口才实用指导书：开场白、祝酒词、不能喝如何推酒、饭桌上如何请人办事、打开饭桌僵局、增加说话的幽默性、适时闭嘴做个好听众、饭桌上哪些话不能说。

对我们每一个人来说，想立足于社会，拥有更多的机遇，人脉是相当重要的一点。而饭局就是拓展人脉的最佳场合，在饭局里以吃为辅、以说为主，已经成为了中国人的文化传统。

谭慧编写的这本《中国式饭局口才术》详细地讲解了在社会交往中，在不同场合、会见不同的人，该怎样把话说好、该说什么样的话、哪些话不该说，才能使整个饭局气氛更好、人际交往更为密切、求人办事更为顺畅。

阅读《中国式饭局口才术》，让您不再为祝酒、敬酒、推酒、求人办事等辞令犯难；让您明了面对上司、同事、客户、对手的不同语言技巧。

前言

第一章 吃的是饭，经营的是关系

第二章 邀请是关键，说对话才能请到人

第三章 做好局，饭桌才是你的

第四章 说好开场白，轻松赢好感

第五章 择言而施，掌控整个饭局气氛

第六章 看人点菜，更要看人说话

第七章 酒不醉人人自醉，敬酒是一种艺术

第八章 祝酒词说得好，酒才喝得好

第九章 拒酒有术，少饮也尽兴

第十章 饭桌上要吃出感情，更要聚出人脉

第十一章 主动出击，成功求人办事

第十二章 巧舌如簧，掌控他人于无形

第十三章 圆滑通达，打破饭局僵局

第十四章 职场应酬，说话才有好的职业生涯

第十五章 谈话应酬，会说话才能有求必应

第十六章 销售饭局，吃饭吃出大客户

第十七章 高层饭局，把你的层次亮出来

第十八章 生活应酬，新旧都是好朋友

第十九章 当心鸿门宴，要会与小人和对手过招

第二十章 把握语言禁忌，轻松玩转饭局

吃饭不仅是生存，更是一种社交

“民以食为天”，五谷杂粮、一日三餐本是生存的根本。但随着社会的不断发展，吃饭被赋予了更多的意义，吃饭不再只是为了果腹，而成为社交的重要工具。正如人们所总结的经典之言“饭局多的男人背后有个怨妇，没有饭局的男人背后有个超级怨妇”，如果一个人与饭局无缘，总是一个人用餐，或是不会有效利用“吃饭”这种社交工具，那这个人也就无法立足于复杂的社会。

吃饭自古就承载了众多的社交使命：春秋时代的齐相晏子，在饭局上“二桃杀三士”；渑池会上蔺相如屈秦王，使赵国得数十年之太平……众多的政治饭局，都生动地讲述了英雄们运用智谋进行对决，只为在政界获得一席之地。

通过吃饭社交，不但关系着利益所属，甚至决定了你的人生成败：千古一宴鸿门饭局，充斥在主与客之间的不是愉悦欢快的就餐气氛，而是剑拔弩张、一触即发的战意。整个用餐过程三起三落，惊心动魄，极具传奇色彩。也正是因为在鸿门宴中项羽错失了杀掉竞争对手的最好时机，才使得刘邦坐拥天下，项羽却乌江自刎，霸王别姬。在饭桌上，人的一饮一酌都是禅，有心者在人的吃相与饮食习惯中参悟玄机。端的是饭局千古事，得失寸唇知。

通过吃饭社交，酒肉朋友变成了朋友，交易也自然变成了交情：孟州牢城的施恩看上了武松的拳头，他对阶下囚的武松礼遇有加，用好酒好菜款待武松，还把自己的老父亲拉来与武松饮酒。推杯换盏之后，感受到兄弟情深的武松自是愿为“兄弟”两肋插刀，醉打“蒋门神”为施恩出气。施恩通过吃饭喝酒的感情投资把一位打虎英雄变成自己的“兄弟”，兄弟为自己出头就变得理所应当。

钱钟书老先生说：“吃饭还有许多社交的功用，譬如联络感情、谈生意等。”这已经成为放之四海而皆准的规则。在中国，在关系和人情的隐性社会制度下成长起来的社会人，越来越和“吃饭”脱不了关系：与领导吃饭，小心陪酒说话，展示自我，升职加薪指日可待；与下属吃饭，夹菜敬酒，聊天说话，表现终极关怀，争取更多支持；与同事吃饭，活跃气氛，谈天说地，酒到深处人脉自来；与客户吃饭，有节有礼，热情友好，财源滚滚；与亲朋好友吃饭，深情厚谊，一菜一汤都是美味。“吃饭”不再仅是生存的必须，更是维系人们情感与利益的纽带。通过吃饭，人们完成政治博弈、钱权角逐、情感交流，一切难事都变得好办。在人际交往中，吃饭从来就不是单纯的吃饭，而是联系着错综复杂的关系网和利益链，凡有人处，就有饭局。

对生意人来说，吃饭是严肃的社交活动

在一桩买卖中，卖方和买方都有自己的小算盘，为了达成共识，双方你来我往地“打太极”。饭桌成了生意人严肃较量的沙场，吃饭也成了生意人严肃的社交活动。入局即“开战”，边吃边战，要么水到渠成，要么前功尽弃。

在中国历史上，吕不韦算得上是会“吃饭”的生意人的典范，他于杯酒之间“囤奇货”，成就大业。

阳翟大商人吕不韦，精于买卖，积累下万贯家财。一天，他发现了被秦国留在赵国做人质的王子异人。在了解到异人的尊贵身份和尴尬处境之后，吕不韦认为异人是“奇货”，可囤积起来做大生意。他花重金结识异人的监守公孙乾，进而结识异人。有一次，他与公孙乾、异人一起喝酒，在酒至半醉之时，吕不韦趁公孙乾如厕的机会，问异人道：“秦王已经老了，而太子安国君所宠爱的华阳夫人又没有儿子。你兄弟有20多人，到现在还没有一个得宠。你为什么不趁这个时候回秦国找华阳夫人，请求做她的儿子。这样你以后才有机会被立为储君啊！”异人含泪回答道：“我何尝不希望如此呢？只是我身在异国没法脱身啊！”吕不韦说：“这好办，我可以设法救你回国！”异人感激地说：“能救我回国，日后倘能得到荣华富贵，你我共享！”随后，吕不韦又将自己的美姬赠与异人。

后经吕不韦多方斡旋，异人重返秦国，成为秦王，而吕不韦则通过一顿饭局得到了异人的感激与信任，执掌秦国大权多年。

对吕不韦而言，饭局就是一个框，帮他框住了上流社会的人物，也帮他框来了光明的人生前景，可谓利润丰厚。

既然吃饭是生意人严肃的社交活动，那么就有必要为了一顿饭局做大量的前期准备工作：通过一切手段认识被邀请人，请人入饭局，酒过三巡、菜过五味、推杯换盏、满桌狼藉之后，与目标对象建立推心置腹的友好关系，从而获得更多的利益。

既然吃饭如此严肃，那生意人请人入饭局应注意哪些细节呢？

首先，邀请目的要明确。明确了请客目的，接下来要请谁、怎么请、请在什么地方、费用控制在什么水平、要达到什么效果等问题自然就迎刃而解了。

其次，邀请的细节要做到有礼。邀请儒商，须征求对方吃西餐还是中餐，以显示作为东道主的礼仪；如果是外地客户，在拿不准对方的性格和爱好时，可以邀请对方吃当地的特色菜；如果客户有明确爱好，那就投其所好，并表现出“原来我们都喜欢那里”。

最后，邀请的方式可以多种多样：打电话邀请，快递邀请函，直接上门邀请，提前预约。当然，最经典和常用的莫过于顺水推舟：和客户谈到用餐时间，聊得正欢，然后看一下表，“哎哟，时间过得可真快，咱们去吃个午饭吧，咱这附近有一个会馆，那里的京菜和烤鸭都不错，咱们边吃边谈，给您接风”，然后示意秘书带上合同，一场好戏就由此上演了。

在人脉、关系网、社会资源被看得越来越重要的今天，饭局的纽带作用也日渐突出，宴请成为一场利益的角逐，因为生意人的饭桌也不容随意。

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中国有着五千年的文化传承，不仅造就了历史悠久的饮食文化，同时也赋予了饮食独特的含义。早在大宋时期，我国就产生了“饭局”的概念，从此“饭”就和“局”有了掰不开、揉不烂的关系。“局”原本是下棋术语，后引申出“情势”、“处境”的意思，再后来又引申出了“赌博”、“聚会”、“圈套”等意思。在“局”的影响下，“无酒不成席”、“杯子底下好办事”等现象开始堂而皇之地走上历史的舞台。所以，饭局不但是各种“情”集结的纽带，也是智者博弈的舞台。

千年以来，饭局在中国人的社交中一直占据着重要位置。很多时候，坐在饭桌上，吃的是饭，玩的是心计。酒中乾坤大，壶中日月长。饭局中的局势变幻莫测，稍不留神，推杯换盏间已经走马换将。所以，在饭桌上，善布局者智，能言者胜。可以这样说，请客吃饭布好了局，整个饭桌就都是你的。拥有漂亮的口才艺术，就可以在饭局中时时占据主动。

这种现象的产生是有一定根据的，因为饭局已经成为解决难题的一种武器。酒过三巡，菜过五味，于酒酣耳热之际说几句动听的话，大部分的难题都能轻松搞定。一个饭局，有时候可以改变一个人的一生，可以关乎一笔生意的成败，甚至可以影响到一个人的一生。能不能游刃有余地应对各种饭局，已经成为关乎个人“生死存亡”的大事。应对饭局，凭的是嘴上的功夫，要想在饭局中拔得头筹，或者轻松掌控整个局势，就一定要能说话，会说话，说好话。

饭局就是应酬，会应酬的人才能轻松玩转饭局。本书就是专为饭局应酬量身打造的醒世箴言，旨在让每一个人都能游刃有余地应对饭局，让每一个人都能在饭局中会说话，说漂亮话。本书将教你如何邀请想要宴请的人，如何说好开场话，如何劝酒拒酒，如何打破僵局，如何求人成事，如何聚出人脉，如何在饭桌上掌控人心，如何与小人、敌人斗法。为了更加贴近生活，本书还从具体的饭局场景出发，深度剖析该如何在职场饭局、销售饭局、商务谈判饭局、高层应酬、生活饭局中完美秀出自己的口才。除此之外，本书还囊括了饭局中的说话禁忌。可谓是事无巨细，渗透到饭局口才术的各个层面，使读者可以全方位地了解、掌握饭局口才艺术。