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书名
食品保藏原理(面向21世纪高等学校规划教材)
分类
科学技术-工业科技-轻工业
作者
钟秋平//周文化//傅力
出版社
中国计量出版社
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简介
内容推荐
本教材首先介绍了食品保藏内容、任务、食品品质劣化的原因及其主要因素, 然后对食品保藏技术进行了阐述, 包括食品的低温保藏、干藏、罐藏、辐射保藏、微波处理保藏等方面进行了系统的论述。
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更新时间:2025/6/29 9:05:56