《食品安全法研究》具有对食品安全法进行全方位、多角度研究的特点，即不仅有食品安全法理论剖析，而且有这方面实务追踪；不仅有食品安全法的历史溯源，而且兼具现状及趋势的探讨；不仅对我国食品安全法律制度进行了重点研究，而且还与国外相关法律制度进行比较。除此之外，本书还有一些值得指明的亮点：首先，是对于新中国食品安全法制建设和管理体制发展阶段的划分较为准确科学。作者倪楠在对大量的新中国成立以来食品安全文献资料，特别是对这方面政策、法律、法规资料进行深入分析研究的基础上，提出了将新中国食品安全法制建设区分为三个时期的观点，即1949年到1963年萌芽时期，1964年到1979年的发展时期，1981年到2009年的完善成熟时期，并对这种划分的依据标志进行充分的阐释。

食品安全是现阶段国家高度重视的问题。自2009年《食品安全法》颁布以来，保证食品安全、保障公众身体健康和生命安全一直是其核心价值体现，它开启了国家对食品安全领域的全面监管。

倪楠编著的《食品安全法研究》是对食品法的综合性研究。首先对食品安全法的基础理论进行了全面透彻分析，特别是第一次系统地划分了食品安全法的发展历史，概括总结了食品安全法的基本原则。其次通过对我国现行的六项食品安全监管制度进行中外对比、现状总结和最新发展趋势研究，深入分析了我国食品安全的监督管理体系。《食品安全法研究》最后基于理论和实践的分析，对国内外食品安全法研究成果进行了文献综述，提出了对现阶段食品安全法进行改革的思路。

第一篇 食品安全法基本法律制度研究

第一章 食品安全法导论

 一、食品

 二、食品污染

 三、食品安全

第二章 中国食品安全法历史演进

 一、萌芽时期（1949～1963年）

 二、发展时期（1964～1979年）

 三、完善成熟时期（1981～2009年）

第三章 食品安全法的基本原理

 一、食品安全法的定义

 二、食品安全法的历史与发展

 三、食品安全法的立法宗旨

 四、食品安全法的适用范围

 五、食品安全法的性质和特征

 六、食品安全法的基本原则

 七、食品安全法律责任

第二篇 食品安全监督与管理制度研究

第四章 食品安全监督与管理法律制度概述

 一、食品安全监督管理体制的含义

 二、食品安全监督管理体制研究

 三、我国食品安全监管模式的历史演进

 四、我国食品安全监督管理制度概述

第五章 食品安全风险监测和评估法律制度研究

 一、食品安全风险监测和评估法律制度概述

 二、食品安全风险监测制度

 三、食品安全风险评估制度

第六章 食品安全标准法律制度研究

 一、食品安全标准概述

 二、食品安全标准制定的运行机制

 三、食品安全地方标准

 四、食品安全企业标准

第七章 食品生产经营者法律制度研究

 一、食品生产经营基本概念

 二、食品生产经营法律制度

 三、食品从业人员健康管理与培训制度

 四、食品生产经营信息记录制度

 五、食品标识、标签制度

 六、食品召回制度

 七、食品添加剂管理制度

 八、食品广告管理制度

第八章 食品检验法律制度研究

 一、食品检验概述

 二、食品检验主体

 三、食品安全检验机制

第九章 食品进出口法律制度研究

 一、食品进口法律制度

 二、食品出口法律制度

第十章 食品安全事故处理法律制度研究

 一、食品安全事故概述

 二、我国食品安全事故处置机制

 三、食品安全事故应急预案

第三篇 食品安全战略研究

第十一章 食品安全问题研究

 一、我国食品安全的现状

 二、食品安全问题国外研究综述

 三、食品安全问题国内研究综述

 四、食品安全监督管理中存在的挑战

 五、完善我国食品安全监督管理的建议