维生素D是一种脂溶性维生素和激素前体。阳光照射皮肤和膳食是人体维生素D的主要来源,尤以前者为主。然而,现代生活方式使人们接触阳光的机会越来越少,一般膳食中维生素D含量又不高,人们需要依靠含有维生素D的营养素补充剂来满足对维生素D的需要。补充维生素D,除了大家十分熟知的可预防佝偻病、骨质疏松以外,近年来的研究证明,维生素D有一些重要的新功能,包括预防老年人跌倒,以及维持免疫功能、预防糖尿病和癌症等疾病。
《维生素D健康密码》(作者周建烈)中普及了有关维生素D的科普知识和学术文章摘要,以兼顾大众和医疗与营养专业人士的需求。