《中国调味品产业发展研究》是一本研究调味品的书。主要内容是我从事中国调味品行政管理和行业管理工作的会议发言、考察报告和专业论文。书名为《中国调味品产业发展研究》，主要是为了区别于行业技术专著和市场营销类书籍。重点在于对中国调味品生产与市场的宏观管理和产业发展战略的研究与探讨。作者卫祥云先生长期从事调味品的行业管理工作，注重在实践中获取新的认识，得到新的启迪，丰富自己的理论思考，并力求运用于工作实践。

国际五大食品集团企业发展战略比较研究

谨防食品安全监管走入误区

中国食品安全“乱象”的根源是社会问题

关于加强调味品生产和安全管理的五个问题

我国调味食品配料生产技术和市场发展前景广阔

我国酱腌菜行业的现状、发展与管理

国内外调味品生产市场发展趋势及中国调味品行业管理

贯彻落实《食品安全法》之三原则

食品添加剂与中国调味品产业

中国调味品协会改革案例的启示

我国鲜味调味料的发展与变革

鸡粉市场细化引领营养健康

论中国酱油行业的自主创新

发挥行业协会在推动铁强化酱油项目工作中的作用

中国调味品产业的发展及行业协会的作用——在北京大学博士生中国社会研究会学术论坛上的演讲

调味品行业品牌建设浅议

正确处理好中国食醋工业生产与市场发展的关系

香辛料调味品产业发展与市场开发

十年弹指一挥间

调味品行业专业化兼并重组的现状及启示

制定《调味品分类》国家标准的意义

如何区分食品业的行政管理和行业管理

中国酱油工业的健康发展

我国调味品酿造设备的开发方向

调味品卫生标准工作亟待加强

宣传贯彻《鸡精调味料》行业标准的重要意义

中国食醋业如何走向世界

传统调味品工业化与复合调味料产业化

酱油中“三氯丙醇”问题的再讨论

复合调味料发展大有前途

论中国调味品行业发展面临的三大危机

关于香辛料类调味料生产发展和行业管理的有关问题

关于鸡精调味料生产的有关问题

赴台湾地区考察调味品生产市场情况的调查报告

“鲜味”科学的发展及应用

中国调味品行业新世纪展望

关于全国食醋产业发展战略研究

制定《鸡精调味料》行业标准势在必行

中国、日本、韩国酱油行业管理之比较

中国调味品如何走向世界

“酱油事件”之我见

调味品工业标准化管理的里程碑

中国调味品工业五十年

必须进一步发展商办工业

商办调味品工业要在实施“抓大放小”战略中加快改制

我国调味品生产市场的现状和展望

东南亚调味品市场的现状和启示

“酸水解调味液”不是我国酱油工业的发展方向

附录：GB／T 20903—2007《调味品分类》

代后记：食品安全监管：管什么？管不了什么？