张正竹主编的这本《茶叶生产技术与电子商务》内容涉及茶叶产业产前、产中和产后各个技术领域，具体包括：茶树种植技术，安徽茶园主要病虫害防治，茶叶加工技术，茶叶加工机械，茶叶质量安全追溯系统，电子商务应用——以淘宝网为例。既是一本系统、完整的新型农民职业技能培训教材，也是一本有价值的教学参考书，更是广大基层茶叶生产技术推广人员和茶农的生产实践指南。

张正竹主编的这本《茶叶生产技术与电子商务》以提高茶叶产业从业人员职业技能为目的，对茶叶种植、加工、机械设备与产品营销等环节中的专业技术知识进行了全面科学的总结与整理。主要内容包括茶树种植技术、茶园主要病虫害防治、茶叶加工技术、茶叶加工机械、茶叶质量安全追溯系统、电子商务应用等。《茶叶生产技术与电子商务》由安徽农业大学茶与食品科技学院组织相关领域专业教师编写，全书内容丰富、深入浅出、图文并茂、通俗易通，突出科普性、实用性和可操作性。既是一本系统、完整的新型农民职业技能培训教材，也是一本有价值的教学参考书，更是广大基层茶叶生产技术推广人员和茶农的生产实践指南。

前言

第1章 茶树种植技术

 1.1 茶树良种及良种繁育

1.1.1 茶树良种的选择

1.1.2 茶树良种的繁育

 1.2 茶园建设及改造

1.2.1 茶园规划

1.2.2 园地垦辟

1.2.3 茶树种植

1.2.4 茶园改造

 1.3 茶树树冠培育

1.3.1 定型修剪

1.3.2 轻修剪

1.3.3 深修剪

1.3.4 重修剪

1.3.5 台刈

1.3.6 茶园修剪后的管理

 1.4 茶树采摘技术

1.4.1 手工采摘技术

1.4.2 茶树机械化采摘技术

 1.5 茶树土壤管理

1.5.1 茶园施肥

1.5.2 茶园耕作

1.5.3 茶园土壤改良

 1.6 茶园寒冻害预防与灾后恢复技术

1.6.1 新建茶园寒冻害的防护

1.6.2 现有茶园寒冻害防御

1.6.3 茶园冻害的灾后恢复技术

第2章 安徽茶园主要病虫害防治

 2.1 安徽茶园主要虫害及其防治

2.1.1 尺蠖类

2.1.2 毒蛾类

2.1.3 卷叶蛾类

2.1.4 叶蝉类

2.1.5 蚧类

2.1.6 粉虱类

2.1.7 蝽类

2.1.8 螨类

 2.2 茶园主要病害及其防治

2.2.1 茶白星病

2.2.2 茶云纹叶枯病

2.2.3 茶炭疽病

2.2.4 茶饼病

2.2.5 茶轮斑病

 2.3 茶园主要杂草及其防治

2.3.1 寄生性杂草

2.3.2 禾本科杂草

 附表2-1 茶园中常用农药品种、防治对象、施药方法、安全间隔期与主要国家最低残留限量标准

 附表2-2 茶树主要病虫害的防治指标和防治适期

 附表2-3 茶园禁用农药、目标害虫、禁用原因及替代品种

第3章 茶叶加工技术

 3.1 鲜叶

3.1.1 鲜叶质量

3.1.2 鲜叶处理

 3.2 绿茶加工

3.2.1 绿茶简介

3.2.2 绿茶的品质特点

3.2.3 绿茶加工基本工艺

3.2.4 安徽几种名优绿茶加工工艺

 3.3 红茶加工

3.3.1 红茶简介

3.3.2 红茶加工

 3.4 青茶（乌龙茶）加工

3.4.1 乌龙茶简介

3.4.2 乌龙茶加工

 3.5 黄茶加工

3.5.1 黄茶简介

3.5.2 黄小茶加工

3.5.3 黄大茶加工

 3.6 黑茶加工

3.6.1 黑茶简介

3.6.2 黑茶共同特点

3.6.3 黑茶加工工艺

 3.7 名优茶要求及加工

3.7.1 名茶优异品质形成的条件

3.7.2 安徽省外主要名优茶加工简介

 3.8 茶叶清洁化加工

3.8.1 场地及设备

3.8.2 从业人员

3.8.3 加工

3.8.4 包装

3.8.5 贮藏

3.8.6 运输

第4章 茶叶加工机械

 4.1 鲜叶处理设备

4.1.1 概述

4.1.2 鲜叶清洗和脱水设备

4.1.3 鲜叶分级机

4.1.4 贮青、摊青设备

 4.2 杀青机械与萎凋设备

4.2.1 杀青设备

4.2.2 萎凋设备

 4.3 揉捻与解块筛分机械

4.3.1 揉捻机械

4.3.2 解块筛分机械

 4.4 干燥与干燥做形机械

4.4.1 概述

4.4.2 干燥机械

4.4.3 干燥做形机械

 4.5 初制茶厂规划与初制流水线的设计

4.5.1 初制茶厂规划

4.5.2 初制生产线的设计步骤

第5章 茶叶质量安全追溯系统

 5.1 茶叶质量安全追溯系统的构成

5.1.1 茶叶生产环节追溯

5.1.2 茶叶加工环节追溯

5.1.3 茶叶流通环节追溯

5.1.4 茶叶销售环节追溯

 5.2 茶叶质量安全追溯系统的开发

5.2.1 茶叶质量安全全程可追溯系统开发路线

5.2.2 茶叶质量安全全程可追溯系统架构

第6章 电子商务应用——以淘宝网为例

 6.1 引言

 6.2 基础——初识电子商务

6.2.1 电子商务发展态势

6.2.2 注册淘宝账户

 6.3 应用——网络交易

6.3.1 购买商品

6.3.2 免费开店

 6.4 管理——店铺运营及服务

6.4.1 店铺营销宣传

6.4.2 物流和售后服务

主要参考文献