流年，是餐馆业者人生轨迹上的一个点，而人生正是由这些无数的流年点组成的，只有这些流年点不断提升，餐饮业才可能不断往上升高，餐饮从业者的人生才会成功。所以让流年点提升是改变运程的关键。预测流年的运程结果后，通过相应的风水或其他布局从而改变提高流年运程，提升流年点，我们就可以胸有成竹、稳操胜券，改变人生，改变餐馆。

《2011年餐饮业运程预测》从十二生肖业主的运程预测、具体坐向的餐馆运程分析，到餐馆室内的布局要点都一一详细分析介绍，让不懂风水的餐饮业者也能轻松看懂，人人都懂风水，个个都是招福精英。

新的一年大环境上改变不大，餐饮行业仍然起着至关重要的作用。餐饮行业既要响应上面政策的号召，又要满足社会大众的需求，这是一项艰难且不易讨好的工作，于是形成了担子重，时运艰难的局面，餐饮从业者唯有挑起重担，将自身的状态调整好，再想办法让社会大众多加配合，才能安度这个时期。而和谐发展的关键因素就是客人，无论与客人的和谐相处，还是自身的文明发展和风水都是密不可分的。本书以多角度，全方位的分析，让更多餐饮业者能掌握新的一年的大环境，了解发展趋势，自己的问题所在，掌握适合自己的招财秘技，提高了预见性，这样餐饮从业者越了解自己，就越能更好地改变自己，超越自己。

一 十二生肖与2011年运程预测

 1.肖鼠的餐饮从业者：刑破力量强压身，安分守己保周全

 2.肖牛的餐饮从业者：丑牛被制难突破，有气无力辛苦年

 3.肖虎的餐饮从业者：猛虎得利运势佳，把握良机一跃起

 4.肖兔的餐饮从业者：身体伤害多留意，低调度过太岁年

 5.肖龙的餐饮从业者：小人围绕是非多，切勿浮躁惹灾祸

 6.肖蛇的餐饮从业者：动荡远离心开朗，灵活到底好运来

 7.肖马的餐饮从业者：太岁照应财运旺，机遇通通找上门

 8.肖羊的餐饮从业者：千万忍耐勿强势，猪友助己渡难关

 9.肖猴的餐饮从业者：切勿好动求发展，保守行事求安稳

 10.肖鸡的餐饮从业者：力所能及保周全，加强人际是课题

 11.肖狗的餐饮从业者：吉中藏凶易感伤，多行善事积福德

 12.肖猪的餐饮从业者：合中有生红运到，最佳战机不可误

二 从八字命格看2011年餐饮运势

 1.春天出生的餐饮从业者：生机勃勃、激情盎然

 2.夏天出生的餐饮从业者：火性旺盛、胆识过人

 3.秋天出生的餐饮从业者：思维清晰、力求完美

 4.冬天出生的餐饮从业者：天赋聪明、勇于开拓

三 2011年餐饮业投资流年运程预测与分析

 1.2011年餐饮业投资应具备的8大条件

 2.2011年餐饮业投资应避讳的8大事项

 3.2011年餐饮业投资风水选址应注意的7大事宜

 4.2011年餐饮业投资风水装修应注意的8大事宜

 5.2011年餐饮业投资风水起名应注意的8大事宜

四 餐馆坐向与2011年运程预测

 1.坐北朝南的餐馆：账目差错扰人心，人员摩擦难避免

 2.坐东北朝西南的餐馆：推陈出新带财来，情侣恩爱来光顾

 3.坐东朝西的餐馆：回头客人要把握，安全意外要防患

 4.坐东南朝西北的餐馆：财神眷顾财运旺，内部犯错要紧盯

 5.坐南朝北的餐馆：因财失义多蛮横，饮食安全藏危机

 6.坐西南朝东北的餐馆：有来有往好人气，管理有序同进步

 7.坐西朝东的餐馆：破财危机早预防，婚外恋情妥处理

 8.坐西北朝东南的餐馆：意外签单偏财来，尽展笑颜效率高

五 餐馆门面位置与2011年运程预测

 1.餐馆大门位置与2011年运程

 2.餐馆水族箱位置与2011年运程

 3.餐馆收银台位置与2011年运程

六 八大类型餐馆20111年运程预测

 1.烧烤类餐馆：环保优先，警惕纷争

 2，海鲜类餐馆：发展机遇多，客流量大

 3.火锅类餐馆：运势平稳，防火防烫

 4.饮品类餐馆：无须多虑，大胆向前

 5.快餐类餐馆：发展迅猛，档次分流

 6.西餐类餐馆：努力会有回报

 7.甜品类餐馆：财运下滑，有意识地突破

 8.食堂类餐馆：财运退步，客源局限

七 八大类菜系2011年运程预测

 1.鲁菜类餐馆：需求遇冷，出路在创新

 2.川菜类餐馆：特色明显，享誉中外

 3.粤菜类餐馆：平稳中夹杂小乱流

 4.闽菜类餐馆：意外收获与认可

 5.苏菜类餐馆：受市场之累的辛苦财

 6.浙菜类餐馆：期望无处不在，切勿激进

 7.湘菜类餐馆：面对自我，成就未来

 8.徽菜类餐馆：紧跟市场，努力加速再生

八 八大地区的餐馆与2011年运程预测

 1.东部地区的餐馆：财运持平，注意安全

 2.西部地区的餐馆：机遇在眼前，整顿中前进

 3.南部地区的餐馆：责任感在，实力也在

 4.北部地区的餐馆：争执增加，财带是非来

 5.东南部地区的餐馆：财运起伏，开发新奇

 6.西北部地区的餐馆：大利发展，周密计划

 7.西南部地区的餐馆：越是民族的，越是世界的’

 8.东北部地区的餐馆：人情制胜，打造精品

九 2011年餐馆八个方位逐月吉凶预测

 1.寅月的采吉与避凶

 2.卯月的采吉与避凶

 3.辰月的采吉与避凶

 4.巳月的采吉与避凶

 5.午月的采吉与避凶

 6.未月的采吉与避凶

 7.申月的采吉与避凶

 8.酉月的采吉与避凶

 9.戌月的采集与避凶

 10.亥月的采吉与避凶

 11.子月的采吉与避凶

 12.丑月的采吉与避凶

十 2011年餐饮业流年应避讳的八大问题

 1.对政策导向不敏感

 2.不注意企业文化的建设

 3.餐馆的东边方位有重要的设施

 4.东边方位随意改造和装修

 5.餐馆北边是接待区

 6.餐馆南边为红色、黄色装修

 7.主业为火锅、烧烤

 8.餐馆内水景混乱

后记

肖鼠的朋友遇兔年，诸事易伤，虽在大环境中起了通关作用，还得安分守己，稳扎稳打，切忌过分张扬，提防身边的贵人变小人。肖鼠的朋友2011年得打起十二分精神，保持时刻小心谨慎、如履薄冰的态度处理事情。

肖鼠的朋友可能会想，自己一向是千伶百俐，处事灵活，为什么近两年来变得精神紧张，思想灰暗，甚至一反常态，变得非常的敏感与脆弱，无论做什么事情都提不起劲，好像再怎么努力也差那临门一脚，其实2011年肖鼠的朋友遇太岁刑格，精神上容易感觉压力大，身体上容易受伤，一不小心就会有碰撞或疾病，若只是心情上的干扰，那并不是很严重，影响也不大，但有些肖鼠的朋友容易钻牛角尖，长期下去甚至对自己的健康也会有影响，所以肖鼠的朋友要不畏压力，有自己的一套舒压方法，调整好心态，那么精神压力就不是问题。2011年肖鼠的朋友既然是刑太岁，那么自然不会太顺利，任何事情都有可能发生，这也是之前说的时刻保持如履薄冰、小心谨慎的态度处事的原因，不见得一定在工作方面，也许是婚姻、感情、钱财，如果能谨慎行事、安分守己地接受考验，还是可以躲过衰运的。

肖鼠的餐饮从业者2011年的重点是：多用人脉，谨慎投资。

肖鼠的餐饮从业者，2011年刑太岁，但由于自身从事的餐饮业属水，有大水来帮助自己，可让自己少受损耗，经营人脉也是肖鼠从业者本年度的必修课了。不要想到自己刑太岁就有不好的心理暗示，觉得2叭1年肯定顺利不了，如果这样想了，就给自己找到了借口，更加不利于日后的发展。

以下是给肖鼠的餐饮从业者的几点建议：

(1)不要钻牛角尖

肖鼠的朋友们比较容易犯的错误之一就是钻牛角尖，甚至有的朋友给自己贴上了这样的标签，无论什么事情、什么话都喜欢深层次地分析研究一番，习惯了之后会形成一种为了钻牛角尖而钻牛角尖，引起周围朋友的不满，人缘变差，遭人口舌，自然不利于事业的发展。对餐饮从业者而言，最重要的就是人脉和客缘，贵人的帮助也是很重要的，极端的思想伤人伤己，不利人脉，是不会有好运气的。

(2)投资理财方面要多加注意

2011年，肖鼠的朋友觉得不顺利，好像什么好事也没有被自己碰到，这样投资理财方面就更加要注意了，在这方面一定要量力而行，太过激进反而会得不偿失。2011年，肖鼠的餐饮业者切忌盲目投资，凡事还是要抱小心谨慎、安分守己的态度，若因为投资失利而导致现在拥有的一切受到损害是非常不划算的，无论如何先保守度过2011年才是上策。

(3)注意与客人和员工之间的沟通

如果你是餐饮业的老板，就更要注意与客人和员工之间的沟通。员工的状态对整个事业发展的作用非同小可，和谐地沟通、听取意见才能保持良好的关系，如果将私人情绪对员工发泄，只会导致员工对老板的不满，甚至会使员工将不满的情绪发泄在服务工作中，长期下去，员工缺乏稳定性，没有团队合作的概念，不仅浪费资源、没有效益，还会影响公司的整体形象。

(4)注意受伤，避免影响工作和生活

2011年肖鼠的朋友刑太岁，有受伤害之意，这里的受伤不单指身体上的受伤，情伤也在其范围之内，虽然出状况的不一定是肖鼠朋友自己这一方，但受伤很难避免，无论是身体上的小伤害还是情伤，多加留意注意沟通，避免让这类事情影响自己的工作和生活。P3-5

常言道，风水可以改变一个人的命运。这是因为，风水的确可以在一定程度上促进人的成功。

孔子云：“三十而立，四十而不惑，五十而知天命，六十而耳顺，七十而随心所欲，不逾矩。”孔子之言精辟地给我们总结了人一生各阶断应该做的事情或达到的目标与结果。人世间又有多少人能够真正体味并做到这一切呢？有些人违天意而行之，结果却后悔莫及，无法挽回，也无力挽回。我们只有知道自己、了解自己的命运轨迹，才能更好地把握人生，在人生的各个战场中稳操胜券。

同样道理，作为餐饮从业者，特别是餐馆老板，对于流年运程，同样是知己知彼，才能百战不殆。

可以说，从某年某月某日某时出生的那一天起，命运就与餐饮从业者息息相关了，何时旺、何时衰就已经注定了，这个时间是特定的、不能改变的。智慧的古代圣贤人，一代又一代地通过实践，不断总结和积累，验证了特定时间可以决定人一生的规律，并总结出一系列的运算法则，通过运算法则，就可以很快地验证我们命运中已知的事情，只要能够按照此运算法则，就可以预测流年的基本运程。

“流年”是命理学上的常用名词，不算专业名词，其意义非常浅显易懂，就等于是“年的运程”。因为中国古代用语是比较具有艺术气息的，而为了取时间有“川流不息”的意境，所以用了“流水”的“流”冠在年的前方，来表达每一年不同的运程。所以，当有人说“明年我的流年真是好”，那么他的意思就是“明年的运程真是好”的意思了。另外，命理上也常用“流月”、“流日”的名词，其实也是跟“流年”是一样的，就代表每个月的运程变化或是每日的运程变化。

具体来说，“流年”指所经历的每一年的天干、地支，算哪一年如何就是看这一年的天干、地支跟你命局的天干、地支的生克结果。比如某人命中有官，大运又对他有利，什么时候可以升官呢？就要看流年了，如果流年财旺的话，财是生官的，那么他这年就有官升了。反之当官的人如果走到败运上来了，什么时候丢官呢？也要看流年，如果流年遇伤官，伤官是克官的，那么他这年就会有丢官罢职的事发生。

运程，就是指一年内要经历的大事情，对这些事要精打细算，做出对策。运程根据个人的生肖以及年份的不同，而有所区别。

古语说：“一命、二运、三风水、四积阴功，五读书。”这句话的意思非常直观，没有命就没有谈及运、风水等其他的任何事情的必要性，所以命是客观条件，是事物的因，而运是由命产生的果，风水、积阴功、读书等一切又都是对果产生直接作用的，这些条件的好坏可以直接影响、决定果的好坏，当明白了它们之间的因果关系之后，有些问题就可以迎刃而解的。

流年，是餐馆业者人生轨迹上的一个点，而人生正是由这些无数的流年点组成的，只有这些流年点不断提升，餐饮业才可能不断往上升高，餐饮从业者的人生才会成功。所以让流年点提升是改变运程的关键。预测流年的运程结果后，通过相应的风水或其他布局从而改变提高流年运程，提升流年点，我们就可以胸有成竹、稳操胜券，改变人生，改变餐馆。

餐饮从业者的运程是由时间与空间两个方面的条件决定的。时间是一个恒量，它以固有的形态展示着。也就是说，尽管餐饮从业者在2010年辉煌无比，但时间不会永远停留在那个时间，或者通过预测，餐饮从业者将在2011年达到更大的成功。

从某种程度上来说，风水学帮助餐饮从业人员选择环境好的、布局好的餐馆，让人们在一个最适宣的环境中做事，增大成功率，从而使从业者步入辉煌。正是在这个意义上说，风水学可以改变来年的运程。

中国人认为宇宙万物是由金、木、水、火、土这五种元素所构成的。这五种元素有着相生相克的关系。尊重天，尊重地，尊重天干地支、三才五行，珍重每一年、每一天、每一个时辰，就会过好每一年、每一天、每一个时辰。天之道，利而不害，上善若水，天道酬勤，天道无私，常与善人。餐饮从业者特别是餐馆老板，只要从客观实际出发，按科学发展观的规律办事，必定有和谐、有大美、有吉祥、有好运。

新的一年大环境上改变不大，餐饮行业仍然起着至关重要的作用。餐饮行业既要响应上面政策的号召，又要满足社会大众的需求，这是一项艰难且不易讨好的工作，于是形成了担子重，时运艰难的局面，餐饮从业者唯有挑起重担，将自身的状态调整好，再想办法让社会大众多加配合，才能安度这个时期。而和谐发展的关键因素就是客人，无论与客人的和谐相处，还是自身的文明发展和风水都是密不可分的。本书以多角度，全方位的分析，让更多餐饮业者能掌握新的一年的大环境，了解发展趋势，自己的问题所在，掌握适合自己的招财秘技，提高了预见性，这样餐饮从业者越了解自己，就越能更好地改变自己，超越自己。

《2011年餐饮业运程预测》从十二生肖业主的运程预测、具体坐向的餐馆运程分析，到餐馆室内的布局要点都一一详细分析介绍，让不懂风水的餐饮业者也能轻松看懂，人人都懂风水，个个都是招福精英。

作者

2010年10月

经过一段时间的精心策划和辛苦努力，《唯高餐饮经典书库》终于和广大读者朋友见面了。

对于这套丛书的出版，我们感到无比欣慰和振奋！

多年来，我们一直高度关注着中国餐饮业的发展，而且为此付出了自己的心血和汗水。我们对中国餐饮业不仅展开了深入细致的调查、分析和研究，而且在这一领域取得了极为丰富的研究成果。

正是在长期研究的基础上，我们得出了一个结论：“三百六十行，餐饮为王。”无数事实证明，我们的这一判断是非常正确的。的确，中国的餐饮业已经造就了数以万计的百万富翁、千万富翁乃至亿万富豪。

这些事实说明，中国的餐饮业大有可为，其中潜藏着无穷的宝藏和无尽的机会。由此我们更加认清了从事餐饮业研究的宝贵价值和重要意义，也更加坚定了我们继续努力的自信心和自豪感。

这套丛书的策划、出版，正是我们多年研究成果的结晶和展示。当您读完这套丛书中的每一本书的时候，一定会有很多感受和想法，或觉得受益良多，或感到意犹未尽，或有了进一步的启发，或发现了其美中不足之处……无论您的想法是什么，我们都真诚地希望听到您的宝贵意见和建议，以便我们将来做得更好。

衷心希望这套丛书的出版，能够给广大餐饮业界人士提供有益的支持和帮助！

欢迎您多提宝贵意见！

《唯高餐饮经典书库》编委会

2010年10月