杭州市职业技能鉴定中心编著的《超市理货(专项职业能力培训教材)》充分结合杭州市社会经济发展水平对商贸服务业的要求，教材体现了杭州特色的大超市、大卖场的经营管理理念和营销特点。同时，对“超市理货”专项技能提出了明确的职业素养、能力要求，并根据杭州市连锁经营业态发展的趋势，设定了该岗位人员的培养目标，具有一定的前瞻性。

第一篇 大卖场基础知识

 第一章 大卖场介绍

第一节 大卖场的定义

第二节 大卖场的发展

第三节 大卖场的特点

 第二章 中外卖场介绍

第一节 知名卖场介绍

第二节 杭州卖场分布

第二篇 理货员岗位概述

 第一章 岗位介绍

第一节 岗位定义

第二节 任职资格

 第二章 熟悉卖场

第一节 卖场布局

第二节 商品布局

 第三章 工作流程

第三篇 理货员岗位职责

 第一章 岗位职责

第一节 岗位特点

第二节 岗位职责

 第二章 工作内容

第一节 主要工作

第二节 辅助工作

第四篇 理货员基本技能

 第一章 基础知识

第一节 商品分类

第二节 商品知识

第三节 安全知识

第四节 卫生知识

第五节 防损知识

第六节 诚信知识

 第二章 营运术语

第一节 常用工具

第二节 专业术语

第三节 服务用语

第五篇 理货员作业规范

 第一章 订货作业规范

 第二章 加货作业规范

 第三章 理货作业规范

 第四章 商品陈列作业规范

 第五章 破包作业规范

 第六章 孤儿作业规范

 第七章 仓库管理规范

 第八章 市场调查作业规范

 第九章 退货作业规范

 第十章 盘点作业规范