家常菜是指在家里用常见的食材亲手做出来的各种菜式。我国各地用来做菜的原料基本相同：猪、牛、羊、兔等畜肉，鸡、鸭、鹅等禽肉，鱼虾鳌蟹等水产品；但煎炒烹炸蒸煮炖等烹饪手法却各有特点，油盐酱醋姜葱蒜等调料的使用偏好也不一样，所以形成了中华灿烂而丰富的饮食文化。
犀文图书编著的《新编家常菜888道》收罗了全国各地的家常菜式，给广大读者提供详实的参考。原料一样，但口味不尽相同，北方人好香浓，南方人喜清淡，各有不同的饮食习惯。本书提供的菜谱就能满足家人不同的口味要求，依书一定能做出口味极佳的家常菜，让家人大饱口福。