茶树在众多植物中被中国人发现、利用并发展成饮料已有五千多年的历史了。
马富强编著的《崂山绿茶冲泡技艺》共分六章。第一章和第二章简单地探讨了中国饮茶文化的发展历程和中国茶的海外传播。第三章概述了崂山茶的发展状况、品质特征。第四章重点介绍了崂山绿茶的冲泡技艺。对中国茶的类别，崂山绿茶冲泡的“三要素”，崂山绿茶冲泡的“基本原理”做了详细论述。按茶艺程序，使用不同的茶具，对崂山扁平机手炒青绿茶、机制炒青绿茶、烘青绿茶三种茶的冲泡分别进行了讲述。这是书中的重点章节。第五章向读者介绍了饮茶与健康的知识。对茶的药用史，茶中的主要有效成分，茶的保健功能及科学饮茶做了简单介绍。第六章从茶的“诗海”中为读者精选了古代著名诗人有关煎茶和饮茶的精彩诗篇。