赵金玲、潘雪梅主编的《旅游服务礼貌礼节》以项目引领为主要模式，重点进行礼貌礼节的知识介绍，教师在教学过程中可根据项目需要，创设情境帮助学生认识客人的礼仪需求。
教材共设八个单元，单元下根据类别设置各个项目，各项目以真实案例的形式，引出每个项目需要的具体知识，引发学生学习兴趣，产生学习动机。
分析完成后给出的是完成各个项目所需要的知识、技能和态度，让学生明确完成项目的重点、难点。本环节下设立“我建议”环节，让学生集思广益，发表不同意见和想法，锻炼学生分析问题的能力。
知识储备环节重点介绍各个项目中涉及的核心礼仪知识，也是项目中最主要的部分。在本环节根据教学环节设计了“看一看”“说一说”等模块，目的是让学生发表自己的意见和看法，以便老师适时引导。
同步链接环节涉及相关项目的逸闻趣事，目的在于丰富内容，活跃气氛，增强教材的可读性。同时，留有篇幅请同学们根据自己查阅的资料，对本项目中的知识加以补充，从而培养学生良好的学习习惯和能力。