由叶明教授主编的《微生物学》，是在多年教学实践的基础上，根据该课程教学的基本要求、学科的发展以及实际应用的需求撰写而成。符合国家教育部“淡化专业，加强基础，拓宽面向”的教学理念。该教材分为两大部分，第一部分重点阐述了微生物学的基础理论知识；第二部分主要介绍了微生物在实际中的应用。两部分内容融会贯通，特别强调了微生物学基本理论与实际应用的紧密结合，注重了学生能力的培养。该教材内容丰富、取材先进、实用性强、适应面广。

本书为高等院校系列规划教材，内容共分十五章：前十一章包括绪论、原核微生物、真核微生物、病毒、微生物的营养、微生物的代谢、微生物的生长及其控制、微生物的遗传变异与育种、微生物的生态、传染与免疫及微生物的多样性与分类鉴定，主要阐述微生物学的基础理论知识；第十二章至第十五章分别介绍了微生物在发酵工业、食品工业、制药工业及环境保护等领域中的应用。

本教材力求内容丰富、取材新颖、实用性强、适应面广。每章增加一节“知识拓展”，便于读者了解相关知识、技术与应用；每章设有“本章小结与要求”，以利读者掌握本章重点内容；章后除代表性习题外还增加了“扩展题”，旨在引导学生对相关领域进行深入思考与探讨；书后附有微生物名称拉汉对照、常见微生物学名词汉英对照及国内外重要微生物学相关期刊，以便读者查阅和参考。

本书可供高等院校生物工程、食品科学与工程、制药工程、环境工程专业及生物技术等相关专业本科生使用，也可供相关专业的教师与研究生参考。

第一章 绪论

 第一节 微生物及微生物学

一、微生物及其类群

二、微生物的基本特征

三、微生物学及其分科

 第二节 微生物学发展简史及其重大事件

一、微生物学发展简史

二、微生物学的重大事件

 第三节 微生物与人类的关系

一、微生物与人类生活

二、微生物与“四大工程”的关系

 本章小结与要求

 习题

第二章 原核微生物

第三章 真核微生物

第四章 病毒

第五章 微生物的营养

第六章 微生物的代谢

第七章 微生物的生长及其控制

第八章 微生物的遗传变异与育种

第九章 微生物的生态

第十章 传染与免疫

第十一章 微生物的多样性与分类鉴定

第十二章 微生物与发酵

第十三章 微生物与食品

第十四章 微生物与制药

第十五章 微生物与环境

附录Ⅰ 微生物名称拉汉对照

附录Ⅱ 常见微生物学名词汉英对照

附录Ⅲ 国内外重要微生物学相关期刊

参考文献