《演讲与口才(全国大学生人文素养教育十二五规划教材)》由方凤玲主编，本教材从认识演讲开始，逐步进行演讲稿写作、演讲语言、演讲实战、口语表达和交际口才、商务谈判口才、辩论口才等一系列的训练。
本着高职高专教育以职业能力培养为核心的思想，在编写过程中，本书力求体现高等职业教育的特点，理论不求太全、太细、太深，够用为准；加强实际训练环节，注重培养学生的实际演讲能力。按照这一原则，编者采用了项目教学法的编写思路，每一项目都以案例引入，使学生切实了解在实际演讲和人际交往中发生的事例，从而对本项目的内容有初步的认识。在描述项目实施过程中，本书加入了想一想、议一议、练一练、拓展资料等小栏目，旨在调动学生参与教学的积极性和主动性，培养学生的演讲能力。本教材还将每一项目中重要的概念集中展示给学生，在完成项目时就可以省略概念讲解部分，专心进行演讲与口才的教学和训练。在每一项目结束时，本书给出了知识巩固性练习和实训性练习，以增强学生对完成项目所应掌握知识的理解和运用。另外，在本书的最后，还专门附录了历史上一些经典的演讲稿，以方便学生阅读和训练使用。