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徐桥猛编著的《餐厅服务员(基础知识第2版国家职业技能鉴定考试指导)》为国家职业资格培训教程的配套辅导用书,每本教程配套一本国家职业资格培训教程配套辅导练习。
《餐厅服务员(基础知识第2版国家职业技能鉴定考试指导)》分二部,第一部是理论知识鉴定指导,第二部分是操作技能鉴定指导。
第一部分 基础知识鉴定指导
第1章 职业道德
考核要点
重点复习提示
辅导练习题
参考答案
第2章 餐厅服务礼仪
第3章 餐厅服务心理与人际沟通
第4章 饮食营养
第5章 饮食卫生
第6章 餐厅安全
第7章 相关法律知识
第二部分 模拟试卷
基础知识考核模拟试卷(一)
基础知识考核模拟试卷(一)参考答案
基础知识考核模拟试卷(二)
基础知识考核模拟试卷(二)参考答案
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