笔者结合自己40多年从事蔬菜生产的一线经验和总结20多年栽培名优、高档蔬菜的技术成果，编写了本书。详细介绍了彩色甜椒、水果型黄瓜、樱桃番茄、朝鲜蓟、羽衣甘蓝、山药等近50种目前在国内外市场非常受欢迎的名、特、优、新蔬菜，每种蔬菜附有原产地和拉丁学名，便于科研人员检索；每种作物的营养物质含量、保健功能和食用方法也有介绍，便于生产者宣传和消费者了解掌握；同时本着优质高效栽培的原则，对每种蔬菜生长对环境条件的要求、优良品种、具体栽培技术和病虫害无公害防治技术等做了全面、系统的介绍，突出实用性和可操作性。适用于初中文化程度以上的蔬菜生产技术人员和广大菜农阅读与参考。

蔬菜的昨天与今天——为曹华等同志编著的《45种名特蔬菜规范化高效栽培》一书作序

前言

第一章 如何发展好名特蔬菜

 一、名特蔬菜的概念和特点

 二、名特蔬菜发展中存在的问题

 三、名特蔬菜健康发展的建议和措施

第二章 茄果类名特蔬菜优质栽培技术

 一、彩色甜椒

 二、樱桃番茄

 三、黑紫番茄

 四、人参果

第三章 瓜类名特蔬菜优质栽培技术

 一、水果型黄瓜

 二、网纹甜瓜

 三、薄皮甜瓜

 四、袖珍西瓜

 五、西洋南瓜

 六、香蕉西葫芦

 七、飞碟瓜

 八、砍瓜

第四章 叶类蔬菜优质栽培技术

 一、紫背天葵

 二、紫叶生菜

 三、结球生菜

 四、娃娃菜

 五、包心芥菜

 六、京水菜

 七、小菘菜

 八、藤三七

 九、菜用黄麻

 十、叶用枸杞

 十一、番杏

 十二、三池辣菜

 十三、叶用甘薯

第五章 根茎类名特蔬菜优质栽培技术

 一、球茎茴香

 二、樱桃萝卜

 三、袖珍胡萝卜

 四、白萝卜

 五、心里美萝卜

 六、芜菁

 七、牛蒡

 八、山药

第六章 甘蓝类名特蔬菜优质栽培技术

 一、芥蓝

 二、水果型苤蓝

 三、羽衣甘蓝栽培技术

 四、紫甘蓝

 五、珊瑚菜花

第七章 其他名特蔬菜优质栽培技术

 一、黄秋葵

 二、四棱豆

 三、食用菊花

 四、玉米笋

 五、香芹

 六、朝鲜蓟

 七、香葱