张彦萍、刘海河主编的《甘蓝安全优质高效栽培技术》比较详细地介绍了甘蓝生产的概况、安全生产应具备的环境条件、安全生产设施、生物学性状与栽培、类型及优良品种、育苗技术、栽培季节与栽培茬次、安全优质高效栽培技术、主要病虫害诊断及防治、贮藏保鲜与加工、一代杂种制种技术等内容。目的是想通过本书能为进一步提高甘蓝安全优质高效栽培技术水平，普及推广甘蓝生产新技术，帮助广大专业户和专业技术人员解决一些生产上的实际问题做出贡献。

张彦萍、刘海河主编的《甘蓝安全优质高效栽培技术》在简述甘蓝生产概况、安全生产应具备环境条件等的基础上，详细介绍了甘蓝安全生产的设施与类型、优良品种、育苗技术、生物学性状与栽培、栽培季节与栽培茬次、安全优质高效栽培技术、主要病虫害诊断及防治、采后处理与贮藏保鲜、杂交制种技术等内容。全书语言简洁，通俗易懂，内容丰富，技术先进，可操作性强，是甘蓝生产的实用性手册。

《甘蓝安全优质高效栽培技术》适合广大菜农、基层农业技术人员和农业院校有关专业师生阅读参考。

第一章 概述1

 一、甘蓝的营养价值1

 二、甘蓝栽培现状及发展前景1

第二章 甘蓝安全生产设施4

 一、地膜覆盖4

(一)地膜覆盖的种类及其性能4

(二)地膜覆盖的方式4

 二、小拱棚8

(一)小拱棚的覆盖形式及建造方法9

(二)小拱棚栽培特点10

 三、中棚10

(一)结构和类型10

(二)性能及用途11

 四、大棚12

(一)大棚的类型12

(二)大棚的建造14

(三)大棚的性能16

 五、日光温室17

(一)日光温室的类型17

(二)日光温室的建造20

(三)日光温室的环境条件特征24

第三章 甘蓝栽培基础知识与实践26

 一、形态特征与栽培26

 二、生长发育与栽培27

 三、对环境条件的要求28

第四章 甘蓝类型及优良品种31

 一、甘蓝类型31

 二、主要优良品种31

第五章 甘蓝育苗技术47

 一、常规育苗47

(一)结球甘蓝露地栽培育苗技术47

(二)春早熟甘蓝中、小拱棚等设施栽培育苗技术49

 二、甘蓝穴盘育苗技术51

(一)对环境条件的要求51

(二)穴盘育苗技术52

(三)成苗标准53

 三、甘蓝营养基质块育苗53

 四、甘蓝苗期常见的生理障害及其控制55

 五、甘蓝育苗过程中的关键问题56

(一)早熟春甘蓝发生未熟抽薹的原因57

(二)防止早熟春甘蓝发生未熟抽薹的主要措施59

第六章 甘蓝栽培技术62

 一、甘蓝生育季节与栽培茬次安排62

 二、春甘蓝栽培技术64

(一)结球甘蓝春露地栽培技术64

(二)结球甘蓝简易保护地栽培技术69

(三)塑料拱棚加盖草苫春早熟甘蓝栽培技术72

(四)大棚春甘蓝栽培技术75

(五)日光温室春提早甘蓝栽培技术76

 三、夏甘蓝栽培技术77

 四、秋甘蓝栽培技术79

(一)露地秋甘蓝栽培技术79

(二)小拱棚秋延迟甘蓝栽培技术81

 五、越冬甘蓝栽培技术83

 六、特种甘蓝栽培技术86

(一)紫甘蓝高效栽培技术86

(二)抱子甘蓝高效栽培技术90

(三)羽衣甘蓝高效栽培技术93

 七、目前制约甘蓝优质高产高效的一些因素97

 八、甘蓝的贮藏技术99

(一)贮藏条件要求99

(二)甘蓝的冷风库贮藏方法100

第七章 甘蓝主要病虫害诊断与防治101

 一、甘蓝生理性诊断与防治101

(一)营养元素诊断与防治101

(二)棚室有害气体危害107

(三)生育异常110

 二、侵染性病害诊断与防治114

 三、甘蓝田间伤害诊断检索表124

 四、甘蓝虫害诊断与防治125

 五、甘蓝安全生产的农药限制138

(一)禁止使用的农药种类138

(二)允许使用的农药种类、用量及安全间隔期140

(三)科学使用化学农药140

第八章 甘蓝质量标准144

 一、甘蓝等级划分144

 二、甘蓝感官要求145

(一)无公害甘蓝感官要求145

(二)绿色食品甘蓝感官要求146

 三、卫生标准146

(一)无公害甘蓝卫生指标146

(二)绿色甘蓝卫生指标148

 四、营养指标148

第九章 甘蓝杂交一代高产制种技术150

 一、制种基地的选择150

 二、育苗150

 三、田间管理151

 四、提高种子纯度的措施153

 五、种子的采收154

附录 无公害食品甘蓝类蔬菜（NY 5008—2001）156

参考文献163