《天天饮食》是中央电视台1999年2月22日推出的一个以介绍做菜方法、畅谈做菜体会为主要内容的，集知识性、趣味性、服务性为一体的栏目。节目播出十年来，本着服务大众的原则，栏目组为了适应观众的需求不断摸索，在节目的表现形式上不断尝试和创新。

由《天天饮食》栏目组丛书编委会主编的《简易家常菜》是“天天饮食十年典藏”系列丛书中的一本，收录：36道凉菜、39道热菜、24道汤羹、14道主食。

本书是由《天天饮食》栏目组丛书编委会主编的《简易家常菜》，内容包括：36道凉菜、39道热菜、24道汤羹、14道主食等。

《简易家常菜》内容丰富而全面，除提供菜品的原料、调料和详细做法外，还附上清晰的步骤图，并为您细细分析每道菜的特点、营养功效、操作要点，提供更多提升厨艺的方法和相关知识的链接。部分菜品提供一至数个扩展的菜品，或从原料扩展，或从烹饪方法扩展，帮助您举一反三，迅速提升厨艺。

1 3条新手学下厨

 厨房必备的基本工具

 厨房常用调料

 不可不学的烹饪基本功

2 36道一学就会：凉菜

 <蔬菜类>

 拌菠萝银粉

 香肠芹菜沙拉

 凉拌芹菜叶

 芝麻酱拌生菜

 海米拌油莱

 凉拌马齿苋

 生拌茼蒿

 缤纷沙拉

 葱油萝卜丝

 爆腌萝卜皮

 麻油酱萝卜

 韩式拌杂菜

 家乡小拌

 芥末金针菇

 新爽番茄

 <瓜豆类>

 冬瓜拌锦丝

 蜜汁凉瓜卷

 清香鸡丝黄瓜

 拍黄瓜

 黄瓜拌粉皮

 香辣黄瓜

 海带芦笋拌牛肉

 拌芦笋茄泥

 清拌芦笋

 麻辣笋

 冬笋炝黄豆芽

 双蛋炝蜜豆

 凉拌豇豆

 麻酱汁荷兰豆

 小葱拌豆腐

 爽口腐皮

 杂拌豆腐丝

 香辣豆腐丝

 芝麻盐拌腐竹

 芹菜拌腐竹

 拌千张

3 39道快速上手：热菜

 (蔬菜类>

 四珍小白菜

 奶油扒娃娃菜

 时蔬素烩

 香菇扒油菜

 油麦炒冬笋

 开洋茭白

 开花献佛

 清炒马蹄

 京酱西葫芦

 宫烧莲藕

 醋熘藕片

 茄汁素牛柳

 金针菇炒松仁

 <瓜豆类>

 酱香桃仁

 姜汁四季豆

 家常炒扁豆

 腊肠炒荷兰豆

 兰花豆腐

 雪梨蒸奶豆腐

 <禽蛋类>

 香煎鸡肉沙拉

 烤鸡蛋

 松花蒸蛋

 武夷红霞

 <畜肉类>

 嫩姜炒肉丝

 肉丝炒蒜薹

 南瓜粉丝

 鱼香肉丝

 木须肉

 菊花肉丝

 滑炒里脊丁

 山楂炖肉

 金蒜五花肉

 土豆回锅肉

 糖醋排骨

 豉汁蒸排骨

 南瓜红烧肉

 牛肉炖土豆

 菠萝牛肉

 香豉牛肉片

4 24道巧手煲制：汤羹

 <蔬菜汤>

 家常莼菜汤

 素烧双冬

 全冬瓜汤

 奶汤素烩

 上元观灯

 百合煮香芋

 <肉汤>

 黄豆肉丝汤

 牛肉豆腐汤

 萝卜羊肉汤

 海鲜羊排煲

 竹笋鸡肉汤

 苹果鲜藕汁

 苹果凤爪汤

 虫草人参炖鸟鸡

 赤小豆莲子鸡清汤

 玉带鸭

 <水产汤>

 冬瓜鲤鱼汤

 鲫鱼豆腐汤

 青蛤豆腐汤

 花蛤清汤

 干贝白菜煲汤

 萝卜蛏子汤

 牡蛎汤

 海红西葫芦汤

5 14道轻松烹调：主食

 <米饭>

 四色水果饭

 海苔肉松饭团

 火腿炒饭

 肉骨茶

 盐猪肚饭

 叻沙

 <面食>

 京味打卤面

 羊肉汆面

 素韭菜馅饼

 家常葱花饼

 什锦烤麸

 板栗焖烤麸

 <西点>

 火腿面包圈

 炸鸡排三明治