由刘科元专著和王巍编辑的《裱花蛋糕制作：简单易学的80款蛋糕》提供80款裱花蛋糕，包括花卉蛋糕、生肖蛋糕、节日祝福蛋糕以及各种蛋糕裱花装饰制作。款式精美、步骤详细、内容全面，以严谨授学之态度，打造精致读本。相信本书能成为众多精益求精的学徒之必备，提升竞争力的糕点店老板之必选，还有无数裱花蛋糕爱好者之必读。

Part1 蛋糕入门

蛋糕的知识

名品蛋糕的故事

认识蛋糕裱花原料

认识蛋糕裱花工具

认识鲜奶油

蛋糕装饰的创意与设计

Part2 蛋糕裱花装饰制作

蛋糕字体的书写范例

巧克力配件的制作

魔术棒工具应用范例

模具工具应用范例

铲花手法应用范例

水果的切法

蛋糕抹胚的基本手法

蛋糕花边制作

蛋糕造型的制作

吹瓶应用范例

欧式刮片应用范例

多功能铲应用范例

吸囊应用范例

欧式造型应用范例

其他工具应用范例

Part3 花卉蛋糕制作

花卉蛋糕制作须知

玫瑰花蛋糕

百合花蛋糕

牡丹花蛋糕

荷花蛋糕

菊花蛋糕

蔷薇花蛋糕

含笑花蛋糕

康乃馨蛋糕

向日葵蛋糕

大丽花蛋糕

火鹤花蛋糕

蝴蝶兰蛋糕

法国玫瑰蛋糕

幸运花蛋糕

罂粟花蛋糕

不老菊蛋糕

跳舞兰蛋糕

卡特兰蛋糕

马蹄莲蛋糕

Part4 十二生肖蛋糕制作

认识十二生肖

制作仿真生肖的技巧

鼠

牛

虎

兔

龙

蛇

马

羊

猴

鸡

狗

猪

Part5 节日祝福蛋糕制作

寿星公蛋糕

寿星婆蛋糕

大鹏展翅蛋糕

圣诞老人蛋糕

松鹤延年蛋糕

喜气洋洋蛋糕

有凤来仪蛋糕

新婚祝贺蛋糕

儿童生日蛋糕

新年快乐蛋糕