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书名 | 家常美食一本全/时尚新厨房 |
分类 | 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱 |
作者 | 董国成 |
出版社 | 化学工业出版社 |
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简介 | 编辑推荐 最实用的家庭菜谱!家常凉菜、家常小炒、家常鱼虾、家常肉食、家常汤煲、家常主食、豆浆类家庭饮品,一本书全收录!不仅分步骤详细介绍做法 ,还特别介绍每种菜的保健功效。全彩印刷,超值打造! 《家常美食一本全》由专业厨师及营养师董国成为中国普通家庭量身打造,根据实际需要的不同,将内容分为家常凉拌菜、家常素小炒、家常肉小炒、家常鱼虾、家常汤煲、家常主食和自制养生豆浆几部分。 内容推荐 《家常美食一本全》由专业厨师及营养师董国成为中国普通家庭量身打造,根据实际需要的不同,将内容分为家常凉拌菜、家常素小炒、家常肉小炒、家常鱼虾、家常汤煲、家常主食和自制养生豆浆几部分。一本书将健康带到餐桌,将营养带给家人。 《家常美食一本全》还利用分步骤图详解的方法对每一道菜都进行了详细的操作指导。即使是不会做菜的读者,看见如此清晰的图示也能做出美味可口的菜肴。 目录 家常凉拌菜 四级时蔬类 1 小拌菠菜 1 腐竹菠菜拌虾米 2 麻辣花生拌茼蒿 2 蒿子秆拌豆腐干 3 韭菜碎拌蛋皮 3 老干妈拌韭菜 4 老醋白菜 4 山椒泡白菜条 5 凉拌茭白 5 五彩茭白丝 6 脆拌莴笋丝 6 椒油炝莴笋 7 油吃竹笋 7 竹笋拌香干 8 爽拌冬笋 8 冬笋拌瓜片 9 家常拌蒜薹 9 麻酱拌蒜薹丝 10 炝拌豆角 10 腌泡豆角 11 三色芸豆丝 11 煎拌芸豆节 12 美味土豆丝 12 芹菜土豆丝拌辣椒 13 凉皮拌胡萝卜 13 糖醋萝卜丝 14 婆婆拌萝卜皮 14 果汁拌白萝卜 15 白萝卜拌皮蛋 15 红椒炝芹菜 16 杏仁拌冬瓜 16 老醋黄瓜 17 三丝拌黄瓜 17 蒜泥皮蛋木耳 18 芥末木耳 18 冰糖银耳 19 珊瑚莲子银耳 19 水果拌山药丝 20 香甜山药泥 20 泡腌牛蒡 21 火腿拌牛蒡丝 21 特色拌豆腐 22 圆葱末拌豆腐 22 辣拌豆腐丁 23 青菜叶拌豆腐皮 23 卤豆腐皮拌辣椒 24 豆腐皮拌三丝 24 姜丝蒜香皮蛋 25 五彩皮蛋 25 皮蛋拌菠菜 26 甜拌杏仁 26 杏仁莲子拌黄瓜 美味肉食类 27 麻酱拌肉丝 27 滑拌肉丝 28 肉丝粉条 28 蘸吃猪肝 29 小拌猪肝 29 猪肝枸杞拌青菜 30 羊肉拌青笋 30 粉条豆芽拌羊肉丝 31 黄豆芽拌羊肉 31 酸辣鸡丝 32 三色鸡丝 32 鸡片莴苣拌木耳 33 辣卤鸡脚 33 小米辣泡鸡脚 34 酱鸡脚 34 炝拌兔肉 35 葱味拌兔肉 35 油泼萝卜兔肉 鲜味十足水产类 36 葱拌鱿鱼丝 36 川婆婆拌鱿鱼花 37 火腿青菜拌鱿鱼 37 老醋木耳螺片 38 黄瓜拌螺片 38 西蓝花拌螺片 39 姜汁茼蒿拌虾仁 39 虾仁拌青笋 40 红椒丁拌虾仁 40 菠菜木耳拌扇贝 41 扇贝炝黄瓜 41 特色拌香螺肉 42 红油香螺 42 炝拌金枪鱼 43 油浇金枪鱼 43 银鱼葱丝拌菜心 44 姜末银鱼 44 五样拌干贝 家常凉拌菜 45 清炒菠菜 45 菠菜炒豆油皮 46 红椒炒菠菜 46 爆炒油菜 47 油菜炒土豆 47 炒油菜丝 48 酸辣茼蒿 48 茼蒿肉丝炒粉条 49 茼蒿虾米小豆腐 49 韭菜炒牛肉丝 50 银芽韭香腐皮 50 韭菜烧皮蛋 51 醋熘小白菜 51 小白菜烧肉片 52 金黄小白菜 52 清炒苔菜 53 苔菜炒肉末 53 三色苔菜 54 炝炒莴笋丝 54 油焖莴笋 55 莴笋鸡蛋炒萝卜 55 辣味竹笋 56 滑炒竹笋 56 竹笋焖烧肉 57 小炒冬笋 57 腊味蒜子冬笋 58 冬笋炒三白 58 虾米蒜薹蛋 59 蒜香银芽炒香干 59 蒜薹炒鸭血 60 干煸豆角 60 豆角肉丝炒粉条 61 丸子煨豆角 61 家常炒芸豆丝 62 过油芸豆 62 腐乳汁烧芸豆 63 美味土豆丝 63 芹菜土豆炒肉丝 64 炸炒土豆条 64 清炒藕片 65 鱼香莲藕条 65 干煸莲藕 66 油焖胡萝卜 66 雪花胡萝卜 67 蛋铺胡萝卜饼 67 八角炒青萝卜丝 68 海米炒青萝卜 68 辣椒炒青萝卜 69 蒜香蕨菜 69 蕨菜炒肉 70 草菇烧蕨菜 70 脆炒芹菜 71 芹菜炒三样 71 醋烹芹菜 72 发财茭瓜 72 粉条包心炒茭瓜 73 茭瓜辣炒蛋 73 冬瓜炒肉丝 74 冬瓜肉片炒蜇头 74 焖烧冬瓜 75 雪花黄瓜 75 瓜香日式豆腐 76 酸辣瓜条 76 牛肉末烧木耳 77 双椒炒木耳 77 粉条肉片烧木耳 78 清炒山药 78 山药炒海米 79 鸭黄焗山药 79 牛蒡炒肉丝 80 牛蒡炒胡萝卜 80 羊肉炒牛蒡 81 辣烧豆腐 81 沂蒙小豆腐 82 海鲜烧豆腐 82 木耳瓜片炒腐皮 83 肉末包心菜腐皮 83 卤味腐皮 84 山芹辣炒豆干 84 豆干韭菜炒鸡丝 85 豆干柿子椒炒火腿 85 炝炒青椒块 86 青椒丝炒鸡蛋 86 青椒腊肉炒萝卜 87 南瓜炒肉 87 爆炒南瓜丝 88 绝味南瓜块 88 爆炒绿豆芽 89 鸭黄煨银芽 89 蜇头掐菜炒火腿 美味肉食类 90 腌炸里脊 90 香菜里脊丝 91 煎炒五花肉 91 焖烧肉 92 腌雪菜炒肉丁 92 葱爆肉 93 炒卤猪耳 93 茼蒿炒耳条 94 豆角炒猪头肉 94 葱爆猪头肉 95 雪菜米粒炒猪头肉丁 95 爆炒腰片 96 山芹爆双脆 96 汆油猪腰 97 滑水猪心 98 鱼香猪心 98 娃娃菜炒猪肺 99 椒盐猪肺 99 土豆烧猪肺 100 巧炒猪肝 100 酱爆猪肝 101 猪肝炒三丁 101 辣爆大肠 102 小米辣炒大肠 102 酱焖大肠 103 小炒羊肉 103 羊肉香菜炒豆干 104 汆羊肉丸 104 辣爆羊肠 105 番茄木耳鸡片 105 青豆米粒鸡丁 106 鸡肉炒三丝 106 爆炒鸡胗 107 娃娃菜炒鸡胗 107 香菜胡萝卜炒鸡胗 108 山椒炒鸡脚 108 红烧鸡脚 109 青椒炒鸡脚 109 香辣牛柳 110 芹菜牛肉丝 110 家常炒牛肉片 111 兔肉烧白萝卜 111 三椒兔腿 112 红焖兔腿 淡水鱼虾类 128 豆瓣鲫鱼 128 红烧鲫鱼 129 葱油清烧鲫鱼 129 油泼鲤鱼 130 清蒸鲤鱼 130 糖醋鲤鱼 131 平锅鲶鱼 131 鲶鱼烧茄子 132 特色烧鲶鱼 132 烧黑鱼腰 133 辣烧黑鱼片 133 黑鱼烧嫩豆腐 134 水煮草鱼 134 滑炒鱼片 135 饼子草鱼 135 姜芽炖花鲢 136 水煮花鲢鱼 136 辣妹子煸花鲢 137 白鲢煲日式豆腐 137 酸辣鱼腰 138 麻椒煮鱼块 138 翡翠鳝鱼 139 红烧鳝鱼片 139 辣煸鳝鱼 140 红烧武昌鱼 140 清蒸武昌鱼 141 油泼武昌鱼 141 香辣河鳗 142 家常烧河鳗 142 梅菜笋丝烧河鳗 143 香脆河虾 143 清炸河虾 144 油焖河虾 144 汆油青鱼 145 麻辣烫泡青鱼 145 干煸青鱼腰 113 韭香辣子鱿鱼条 113 蕨菜炒鱿鱼 114 香炸虾仁 114 虾仁青笋炒香菇 115 虾仁韭香银牙 115 葱香扇贝 116 番茄肉片炒扇贝 116 鱼香扇贝 117 辣炒香螺肉 117 韭菜炒香螺肉 118 海带丝炒香螺 118 腐乳汁焖章鱼 119 煎章鱼 119 青菜爆炒章鱼 120 炒黑鱼条 120 苔菜炒黑鱼丝 121 焖炒黑鱼片 121 焖烧鲅鱼 122 酱豆烧鲅鱼 122 鲅鱼烧蒜薹 123 家常烧草鱼 123 滑炒鱼片 124 莴笋煨鱼片 124 肉丝芹菜煸银鱼 125 银鱼炒萝卜 125 香菜羊肉炒银鱼 126 黄瓜焖干贝 126 三鲜干贝 127 韭菜炒干贝 家常鱼虾 清淡素汤 179 菠菜火腿蛋花汤 179 木耳菠菜柿子汤 180 包心菜火腿鸭蛋汤 180 土豆素汤 181 西红柿土豆海带汤 181 土豆萝卜丁汤 182 鸡蛋菜末汤 182 蛋花玉米木耳汤 183 鸡蛋米汤 183 酸辣豆腐汤 184 煎煮豆腐汤 184 雪菜豆腐菜叶汤 185 韭香豆干汤 185 豆干油菜粉丝汤 186 豆皮白菜汤 186 豆芽腐皮青菜汤 187 酸菜五花粉条汤 187 酸菜猪血汤 188 酸菜素汤 188 白菜豆腐丝汤 189 海米白菜粉丝汤 189 小白菜蛋花汤 190 海鲜小白菜汤 190 蘑菇油菜汤 191 油菜日本豆腐汤 191 莲藕银耳汤 192 肉片莲藕腐竹汤 192 肉丝萝卜汤 193 鸡汤萝卜 193 清汤山药 194 山药肉块汤 194 芋头肉汤 195 芋头粉皮腐竹汤 195 芹菜萝卜肉丝汤 196 木耳瓜片粉条汤 196 豆腐木耳汤 海水鱼虾类 146 清蒸鳘鱼 146 油泼鳘鱼 147 干烧鳘鱼 147 糖醋鲳鱼 148 西湖醋鱼 148 红烧鲳鱼 149 红烧鲅鱼 149 蒜子冬菇烧鲅鱼 150 鲅鱼炖豆腐 150 清蒸鲈鱼 151 浇汁鲈鱼 151 鸳鸯鲈鱼 152 煎带鱼 152 清炸带鱼 153 红烧带鱼 153 清蒸加吉鱼 154 辣泼加吉鱼 154 五丝烧加吉鱼 155 红烧小黄花鱼 155 黄花鱼炖青菜 156 干炸小黄花鱼 156 巧烧比目鱼 157 辣炒比目鱼丁 157 葱白蒸比目鱼 158 家常烧红头鱼 158 红头鱼煲豆腐 159 辣煸红头鱼 159 煎银鳕鱼 160 小炒鳕鱼丁 160 果汁银鳕鱼 161 脆炸鼓眼鱼 161 辣烧鼓眼鱼 162 醋烧鼓眼鱼 162 干烧舌头鱼 163 清蒸舌头鱼 163 功夫舌头鱼 164 黑头鱼煲豆腐 164 清蒸黑头鱼 165 陈皮烧黑头鱼 165 辣炒海鳗 166 盘龙海鳗 166 酱爆海鳗 167 老板鱼煲豆腐 167 麻椒煨老板鱼 168 酸汤老板鱼 168 清炸沙丁鱼 169 玉米渣沙丁鱼 169 黑白芝麻裹沙丁鱼 170 两吃面包鱼 170 柱候酱烧面包鱼 171 煎面包鱼 171 山药煲黄骨鱼 172 丝瓜滑炒黄骨鱼丁 172 焖烧黄骨鱼 173 面条鱼鸡蛋炒黄瓜 173 面条鱼煲豆腐 174 锅巴面条鱼 174 原壳鲍鱼 175 奶汤鲍鱼 175 肉末烧鲍鱼 176 辣烧砺虾 176 铁板砺虾 177 椒盐砺虾球 177 葱姜蒜子焖基围虾 178 薯丝基围虾 178 蓝莓基围虾 家常汤煲 鲜味水产汤 好喝肉食汤 197 银耳米粒汤 197 莲子山楂银耳汤 198 祛火苦菊米粒汤 198 苦菊萝卜蛋花汤 199 高汤海带 199 海带结肉块汤 200 青笋海带丝汤 200 黄瓜三丝汤 201 腐竹黄瓜红肠汤 201 海米冬瓜肉片汤 202 冬瓜鲜蘑汤 202 丝瓜鸽蛋汤 203 丝瓜冬菇豆腐汤 203 莴笋三丁汤 204 猪肉青菜粉皮汤 204 排骨海带青菜汤 205 清汤排骨 205 大枣排骨枸杞汤 206 黄瓜猪肝汤 206 猪肝辣味汤 207 羊肉酸菜汤 207 芹丝羊肉汤 208 牛肉汤 208 细粉牛肉汤 209 草菇牛肉汤 209 鸡肉鲜菇汤 210 鸡丝豆腐汤 210 菠菜鸡片汤 211 鸭子鲜菇冬瓜汤 211 鸭子地瓜汤 212 鸭子南瓜汤 212 老鸭双豆汤 213 盐味鸽子汤 213 老姜红枣鸽子汤 214 滋补鸽子汤 214 爆锅蛤蜊汤 215 蛤蜊豆腐海带汤 215 蛤蜊冬瓜汤 216 三丝鱿鱼汤 216 鱿鱼酸辣汤 217 西芹鱿鱼蛋花汤 217 豆腐墨鱼汤 218 小白菜墨鱼汤 218 墨鱼韭菜蛋花汤 219 虾皮茭瓜汤 219 虾皮油菜银芽汤 220 虾皮菜心粉丝汤 220 海米冬瓜红肠汤 221 海米青豆汤 221 苔菜海米汤 222 鲜虾豆腐汤 222 白菜粉条鲜虾汤 223 虾仁三鲜汤 223 虾仁蓝花鸽蛋汤 224 虾仁茭瓜木耳汤 包子 225 枣馒头 226 三丁大包 226 素包 227 秋叶包 227 猪肉酸菜包子 228 三鲜包子 228 韭菜猪肉包子 229 黏豆包 家常主食 饺子 229 羊肉馅饺子 230 三鲜馄饨 231 酸菜水饺 231 虾仁韭菜鸡蛋水饺 232 虾仁煎饺 232 猪肉三鲜蒸饺 233 芹菜猪肉饺子 233 牛肉馅饺子 面条 234 炸酱面 234 雪菜肉丝面 235 家常牛肉面 235 什锦打卤面 236 鸡丝凉面 236 红烧牛肉面 237 素拌凉面 237 麻酱凉面 238 青菜肉丝面 238 手擀面 米饭 239 扬州炒饭 239 火腿蛋炒饭 240 白果焖饭 240 咖喱鸡腿饭 241 鸡丁豌豆盖浇饭 241 牛肉盖饭 242 鸡蛋包饭 242 海鲜烩饭 243 麻油鸡泡饭 243 泡椒鸡丁炒饭 244 韩国泡菜炒饭 244 辣白菜炒饭 245 酱油炒饭 245 家常石锅拌饭 饼 246 京东肉饼 246 葱花油饼 247 韭菜盒子 247 摊饼 248 家常糖饼 248 葱花饼 249 韭菜鲜虾饼 249 马铃薯牛肉饼 250 鱿鱼军舰卷 250 天妇罗虾卷 251 锦绣花寿司 251 三文鱼子军舰寿司 252 鲈鱼握寿司 252 牛肉手卷 253 热狗卷 253 山药梅肉握寿司 254 蔬菜色拉军舰卷 254 泡菜卷 255 原汁黄豆豆浆 255 营养黑豆豆浆 256 祛火绿豆豆浆 256 养颜红豆豆浆 257 红枣绿豆豆浆 257 红枣枸杞豆浆 258 枸杞豆浆 258 乌发黑芝麻豆浆 259 糯米黑豆浆 259 栗子燕麦豆浆 260 花生豆浆 260 莲子花生豆浆 261 米香豆浆 261 红豆小米豆浆 262 黑米豆浆 262 “三合一”健康豆浆 263 核桃花生豆浆 263 核桃芝麻豆浆 264 西瓜豆浆 264 苹果水蜜桃豆浆 |
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