本书中包含了，茄汁鸡片；泡椒鸡片；群菇炒鸡片；口袋鸡丁；凤凰汆牡丹；鸡肉生菜包；芝麻鸡球；鸡丝拌冻丝；杭椒炒鸡球；怪味鸡；松子玉米鸡等经典荤菜菜肴，美食生活工作室编著的《鸡鸭鹅鸽菜》精选家常食材，网罗美味菜肴，传授烹调技法，汇聚中国好味道。

PART 1 美味鸡肉菜

 鸡的烹调应用及营养价值

 群菇炖小鸡

 口水鸡

 汽锅鸡

 山东烧鸡

 卤水鸡

 脆皮炸鸡

 山东扒鸡

 风沙鸡

 五香酱鸡冻

 荷叶花雕鸡

 白切鸡

 辣子鸡块

 粉蒸鸡

 栗子鸡块

 糯米全鸡

 炒鸡丝

 吉祥如意

 纸包鸡

 熘鸡片

 茄汁鸡片

 泡椒鸡片

 群菇炒鸡片

 口袋鸡丁

 凤凰汆牡丹

 鸡肉生菜包

 芝麻鸡球

 鸡丝拌冻丝

 杭椒炒鸡球

 怪味鸡

 松子玉米鸡

 松子鸡卷

 爆炒桃仁鸡卷

 鲜果鸡卷

 石榴鸡

 南瓜鸡肉卷

 香菇鸡粒煎蛋饺

 炸鸡排

 豉椒鸡块

 椰子鸡

……

PART 2 美味鸭肉菜

PART 3 美味鹅肉菜

PART 4 美味鸽肉菜