本书简明扼要地介绍了糖尿病饮食的基本原则和方法，以及各种营养素对糖尿病的影响。特别对糖尿病最佳饮食治疗方法——食品交换份法，作了全面、详尽的介绍，提出了比较符合我国食物资源和群众饮食习惯的食品交换表。这对指导人们科学、合理地进行糖尿病饮食治疗，正确安排食谱，具有重要的意义。书中还介绍了一些适合糖尿病患者食用的食谱和菜肴，供选用。我们真诚地祈望，本书的出版能给广大医护人员、营养师和糖尿病患者在饮食治疗方面提供有益的参考。

合理饮食，不但能防病，也能治病强身。

本书将告诉您饮食治疗的方法，提供合理的饮食方案，给予切实可行的饮食指导，让您在品尝美食的同时，轻松地防病治病。

一、糖尿病的基本常识

 什么是糖尿病

 糖尿病的分型

1.原发性糖尿病

2.继发性糖尿病

3.其他类型糖尿病

4.妊娠糖尿病

 糖尿病的典型症状和可疑信号

1.糖尿病的典型症状

2.糖尿病的可疑信号

 糖尿病的并发症

1.糖尿病的急性并发症

2.糖尿病的慢性并发症

 糖尿病的实验室检查

1.尿糖检查

2.血糖检查

3.葡萄糖耐量试验

4.糖基化血红蛋白检测

 糖尿病的诊断标准

 糖尿病的治疗

1.2型糖尿病的治疗

2.1型糖尿病的治疗

 糖尿病的自我监测

1.自测尿糖

2.自测血糖

 糖尿病的控制目标

二、糖尿病饮食治疗原则

 人体的能量代谢与合理营养

1.人体的能量代谢

2.人体的合理营养

 各种营养素对糖尿病的影响

1.碳水化合物对糖尿病的影响

2.蛋白质对糖尿病的影响

3.脂肪对糖尿病的影响

4.维生素对糖尿病的影响

5.矿物质对糖尿病的影响

6.食物纤维对糖尿病的影响

 糖尿病饮食治疗的原则与方法

1.糖尿病饮食治疗的重要性

2.糖尿病饮食治疗的目的

3.糖尿病饮食治疗的基本要求

 糖尿病病人食谱含量计算法

1.标准体重的计算

2.糖尿病病人每日总热能的计算

3.糖尿病病人每日碳水化合物总量的计算

4.糖尿病病人每日蛋白质总量的计算

5.糖尿病病人每日脂肪总量的计算

6.三大营养素每日供应量的计算

7.糖尿病病人每日进食量的分配

8.糖尿病食谱粗算法

9.糖尿病食谱主食固定法

 糖尿病饮食的合理模式

1.生糖指数与糖尿病

2.影响食物生糖指数的因素

3.各类食品的生糖指数表

4.怎样利用生糖指数指导糖尿病病人膳食

三、糖尿病最佳饮食治疗方法——食品交换份法

 食品交换份法的基本常识

1.食品交换表与食品交换单位

2.食品交换份法

 食品交换表的使用

1.食品交换表

2.食品交换表二

3.食品交换表三

4.食品交换表四

5.食品交换表五

6.食品交换表六

7.调味品、饮料及其他食品交换表

 糖尿病饮食方案

1.糖尿病基础饮食1200千卡(15单位)

2.糖尿病1440千卡(18单位)的饮食方案

3.糖尿病1600千卡(20单位)的饮食方案

4.糖尿病1840千卡(23单位)的饮食方案

5.不同类型食谱交换表单位分配标准

6.食品交换份法应用实例

四、糖尿病并发症及其特殊情况的饮食疗法

 糖尿病性肾病的饮食疗法

1.糖尿病性肾病的治疗原则

2.糖尿病性肾病饮食疗法的基本要求

3.糖尿病性肾病的饮食结构

 糖尿病合并高血压的饮食疗法

1.糖尿病合并高血压饮食疗法的基本要求

2.糖尿病合并高血压的饮食方案制订方法

 糖尿病合并肝脏疾病的饮食疗法

1.糖尿病合并肝脏疾病饮食疗法的基本要求

2.糖尿病合并肝脏疾病高蛋白饮食方案制订的要点

3.糖尿病合并肝脏疾病的饮食结构

 糖尿瘸孕妇的饮食疗法

1.糖尿病孕妇的管理目标

2.糖尿病孕妇饮食疗法的基本要求

3.糖尿病孕妇饮食疗法的实例

 小儿糖尿病的饮食疗法

1.小儿糖尿病的治疗原则

2.小儿糖尿病饮食疗法的基本要求

3.小儿糖尿病补充食品的要点

4.小儿糖尿病饮食疗法的实例

 肥胖型糖尿病的饮食疗法

 糖尿病性冠心病的饮食疗法

 糖尿病性高脂血症的饮食疗法

 糖尿病酮症酸中毒的饮食疗法

五、糖尿病饮食疗法的相关问题

 糖尿病患者如何灵活加餐

 糖尿病患者饮食控制后如何克服饥饿感

 糖尿病患者可以喝酸奶吗

 糖尿痫患者可加食零食和“补品”吗

 糖尿病患者可以吃代糖的甜味剂吗

 糖尿病患者可以饮酒吗

 少吃或不吃主食能控制糖尿病吗

 糖尿病患者能喝茶吗

 南瓜能治疗糖尿病吗

 西瓜能治疗糖尿病吗

 消瘦的糖尿病患者也要控制饮食吗

 用胰岛素治疗的糖尿病患者也要控制饮食吗

 糖尿病患儿的饮食如何控制

 老年糖尿病患者的饮食要注意什么

 糖尿病合并高尿酸血症患者的饮食要注意什么

 糖尿病性肾病患者应如何掌握蛋白质的摄入量

 糖尿病孕妇饮食如何控制