石膏五官、头像是专门为初学者提供用来研究人的头部形态、结构特征的教具，是素描系统教学中的重要环节。初学者在学习真人头像之前先练习石膏五官、头像的画法，是遵循绘画的由简到繁、循序渐进的学习规律，有助于初学者很快掌握五官及头部的形态、结构特征及表现方法，为以后学习复杂的真人头像的写生训练打下坚实的的基础。
要画好石膏头像，首先要有正确的观察方法，建立结构意识、形体意识。素描画的不是形体，而是对形体的观察。其次是对头部骨骼及肌肉结构应有所了解和掌握。头骨对头部的造型起着决定性的作用，骨点又是表现结构、体而转折的重要依据。面部肌肉住造型上远没有头骨起的作用大，但对面部表情起到至关重要的作用。另外要了解头部动态和观察角度所形成的透视变化，以及各部分的比例关系。
本书主要通过图解步骤的方式讲解关于素描石膏五官、头像的结构、体积、明暗的相关问题，试图通过这种直观的表达方式使初学者建立结构与体积、形体与明暗的概念，建立整体意识，并为以后学习真人头像打下坚实的基础。