我国食用菌科技人员选育优质高温香菇菌种，不断探索香菇生产栽培技术，并创新完善覆土栽培新模式。采用该模式反季节覆土栽培香菇，具有菇质佳、产量高、高温能出菇、管理极省工、营养易补充等优点。

本书正是关于介绍反季节覆土标准化高效栽培香菇新技术的专著，书中具体包括了：香菇的生产现状及市场发展前景、菇棚管理等内容。

我国食用菌科技人员选育优质高温香菇菌种，不断探索香菇生产栽培技术，并创新完善覆土栽培新模式。采用该模式反季节覆土栽培香菇，具有菇质佳、产量高、高温能出菇、管理极省工、营养易补充等优点。反季节覆土袋栽香菇盛产优质夏秋菇，物以稀为贵，填补了市场空白，经济效益很高。本书作者来自生产第一线，实践经验丰富，所述内容“一看就懂，一学就会”。

第一章 香菇的生产现状及市场发展前景

 第一节 反季节香菇是发展方向

 第二节 新区发展香菇产业应注意的事项

第二章 菌种生产

 第一节 母种生产

 第二节 原种生产

 第三节 栽培种生产

第三章 菌袋制作

 第一节 原辅材料准备

 第二节 料袋制作

 第三节 接种养菌

第四章 菇棚搭建

 第一节 场地选择

 第二节 搭建菇棚

第五章 菇棚管理

 第一节 菌袋进棚

 第二节 排棒脱袋

 第三节 覆土

 第四节 菇棚管理

 第五节 采收

 第六节 秋菇管理

 第七节 菇棚后期管理

第六章 香菇的保鲜和加工

 第一节 香菇保鲜销售

 第二节 香菇烘干加工

第七章 香菇病虫害的综合预防

 第一节 香菇病虫害综合防治措施

 第二节 香菇常见病虫害的预防

主要参考文献