本书介绍健康素食的配料及制作，望通过本书使大家吃得好、吃得尊贵、吃得合时，帮助大家以吃养生，进而吃得有雅趣。

作者介绍

作者序

浅淡素食养生之道

如何辨别健康素食

素食用料搭配基本概念

健康延年素食汤

益气汤

养生汤

还原汤

遵生汤

1 益气篇

北栗素鸭

黄金墨王

苋菜三丝羹

慈母情

……

2 养生篇

野菜双色

著袋豆腐

苦口婆心

葡国豆腐

肉燥金瓜

……

在繁忙的竞争生活中，人们饮食应酬机会颇多，中外美酒佳肴，总是围绕着肉食翻新花样。可是当人们在饱压膏梁后，却发觉营养过量，机能上的各种障碍毛病也随之而来。