本书介绍香椿的特性、香椿的品种类型、香椿的繁殖技术、香椿的生产栽培技术、香椿主要病虫害防治，香椿的采种技术、香椿芽苗菜生产技术等知识内容，适合广大农民阅读使用。

一、香椿的特性

二、香椿的品种类型

三、香椿的繁殖技术

四、香椿的丰产栽培技术

五、香椿主要病虫害防治

六、香椿芽的采后简单处理

七、香椿的采种技术

八、香椿芽苗菜（种芽）生产技术

菜用香椿要求树体形成更多的侧芽，扩大树冠，提高产量。定植后通过摘心、短剪、平茬、化学处理等方法形成一定的树体结构。