本书讲述了春季气候特点及饮食要求。并且还讲述了一些营养菜单，它将近介绍了334种菜肴。详细说明各种菜的制作时应准备的原料，制作方法，营养保健等内容。欢迎广大读者来购买此书，我们相信它对于你的作菜方面有很大的帮助，而且在饮食及气候方面也有进一步了解。

目录

一、春季气候特点饮食要求/1

二、春季营养菜单/3

1.油焖春笋/3

2.春笋腌鲜/4

3.香油春笋/5

4.春笋炒香菇/5

5.红烧肉片笋/6

6.笋丝烩鲜鱼/7

7.炒双冬/8

8.竹笋枸杞肉丝/8

9.双笋烩三菇/10

10.冬笋烩三菇/10

11.干烧笋/11

12.黄焖笋/12

13.春笋烧肉/13

14.红糟肉丁/13

15.春笋炖鹌鹑/14

16.五彩白玉/15

17.猪肝菠菜汤/16

拌萝卜海蜇丝

[原料]

水萝卜250克，海蜇100克，辣椒油25克，酱油15克，盐2.5克，味精1.5克。

[制法]

（1）将水萝卜去缨去顶，去根须，削去皮，洗净，先切成小薄片，再改刀切成长6厘米、粗0.3厘米的细丝，用少许盐拌匀，暴腌5分钟左右，挤出盐水，放入盘中。

（2）将海蜇用冷水漂洗干净，切成细丝，用沸水稍焯烫一下（烫过烩变硬），一见海蜇丝卷缩，立即捞出，放入凉开水盆内浸凉，控干水，放在萝卜丝上面。P47