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这是一本专门介绍如何科学安排和制作孕产妇膳食的书。书中根据不同阶段孕产妇和胎儿或新生儿的生理变化与营养需要,精选了188种南北风味菜肴、主食,详细介绍了它们的制作方法、风味特点、所含营养成分及辅助疗效,还附有孕产妇所需营养素每日标准供给量等3个系列数据表。全书内容充实,文字简练,集科学性、知识性和实用性于一体,是家庭调理孕产妇膳食的理想读物。
一 孕早期食谱
猴头蘑扒菜心
泡菜炒肉末
鸡脯扒小白菜
炝虾子菠菜
韭菜炒虾丝
珊瑚萝卜卷
炒胡萝卜酱
蚝油菜花
……
二 孕中期食谱
海米醋熘白菜
烧豆腐丸子
水晶肉丸
三 孕晚期良谱
扒奶汁白菜
鸡块白菜汤
四 产褥欺食谱
佛手白菜
翠湖春晓
五 哺乳期食谱
奶油一棵松
海米烧菜心
附表
1 孕妇乳母所需营养素每日供给量标准(轻体力劳动)
此菜鲜脆略酸,味美适口,含有丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质。泡菜是将蔬菜浸在盐水中,经过乳酸发酵发后制成一种咸菜,味道清脆爽口,适宜妊娠早期食用。
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